Aleta rellena

Ingredientes

PARA EL RELLENO :

• 1,2 kg de aleta de ternera abierta
• 500g de carne picada
• 150 g de jamón serrano taquitos
• 3 lonchas de beicon
• 80 g de pimientos rojo en lata
• 15 aceitunas
• 1 huevo duro

PARA LA SALSA :

• 1 cebolla grande
• 1 medidor de vino blanco
• ½ medidor de agua
• 1 pastilla de caldo de carne
• Aceite( hasta la marca 40 del vaso medidor)
• Maicena para espesar la salsa

Preparación

• Cogemos la aleta y la partimos por la mitad para hacer dos rellenos .Vamos rellenando cada aleta con carne picada ,pimientos rojos ,beicon ,el jamón serrano y aceitunas ,a uno de los rellenos le ponemos el huevo duro picado ,lo enrollamos y le ponemos una malla o cordón de bramante bien sujeto para que no salga el relleno.
• Seleccionamos manual a 180º tiempo 10 minutos ,añadimos el aceite a la cubeta y cuando esté caliente ponemos las aletas rellenas y las vamos dorando por todos lados.
• Cuando quede 4 minutos de tiempo los sacamos y reservamos ,en ese mismo aceite añadimos la cebolla picada y dejamos que se haga.
• Cuando termine el tiempo la cebolla ya estar pochada y añadimos las aletas ,el vino blanco ,la pastilla de caldo de carne y el agua ,movemos las aletas para que se impregnen bien del liquido y cerramos la fussioncook, seleccionamos menú ternera /cerdo con válvula cerrada y cuando termine dejamos despresurizar sola.
• Cuando esté hecho sacamos las aletas y dejamos que se enfríen antes de cortarlas en rodajas ,ahora espesamos la salsa ,ponemos menú manual 1 minuto sin tapa y añadimos la maicena y el damos unas vueltas hasta que se ligue la salsa ,cuando esté ligada cancelamos el menú ,se sirve la aleta en rodajas y la salsa por encima.

Preguntas

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