Bizcocho con natillas de manzana

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de aceite de girasol
• 1 yogur griego ( ó de limón )
• 170 g de harina bizcochona ( con la levadura ya incorporada )
• Un pellizco de sal
• Una cucharada de esencia de vainilla

Preparación

• 1. Preparación del bizcocho:
  Poner a calentar el horno a 170º.
  Poner los huevos en el vaso con el azúcar 2 minutos, 37º, vel.3. Agregar el aceite, el yogur, la esencia de vainilla y programe 15 segundos ,vel.3. Sacar las manzanas de su almíbar, trocearlas y reservar el almíbar para las natillas.
• Incorpore la harina, la sal y , los trocitos de manzana, nprograme 12 segundos en vel. 2.
  Termine de envolver con la espátula.
• Verter un poco de la mezcla en un molde engrasado previamente, como un dedo más o menos para hacer la base. El resto de la masa ponerlo en moldes de magdalenas. Hornear a 170º unos 12 minutos la base y unos 18 los de magdalenas, más o menos. Dejar enfnatillas riar y desmoldar.
• Preparación de las de manzana:
  Poner en un cazo la nata, el almíbar de las manzanas y reservar un poco para disolver los polvos de flan. Llevar a ebullición y añadir lo reservado con los polvos disueltos y sin grumos. Dejar unos minutos para que espese un poco. Reservar.
• Montaje:
  Desmoldar la base de bizcocho y volver a colocar en el molde. Desmoldar las magdalenas y colocar encima de la base.
• Repartir por encima las natillas de manzana y dejar cuajar en frio unas horas. Yo creo que está mejor de un día para otro.

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