Tartaletas de morcilla y manzana

Ingredientes

• 1 morcilla de Burgos (300 gr)
• 1 manzana
• 1 cebolla
• 12 obleas para empanadillas
• queso de cabra en rulo

Preparación

• Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una cacerola con un poco de aceite de oliva, a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos. Al final, le ponemos un chorrito de caramelo líquido o un poco de azúcar moreno.
• Pelamos la manzana y la picamos lo más fina posible.
  Le quitamos la tripa a la morcilla y la desmenuzamos.
  En una sartén, sofreimos bién la morcilla y la manzana durante varios minutos con un poquito de aceite.
• Untamos con un poquito de aceite un molde para muffins de 12 cavidades. En cada cavidad ponemos una oblea para empanadillas y la ajustamos bién. Si quieres, puedes poner incluso 2 obleas de empanadilla en cada agujero ya que, las obleas son tan finas, que a veces se rasgan al colocarlas.
• Repartimos la morcilla entre las tartaletas, y encima ponemos un poco de cebolla caramelizada.
  Cortamos unas lonchas finas de queso de cabra y cubrimos nuestras tartaletas.
• Introducimos en el horno precalentado a 200º, durante 10 minutos. Encendemos el grill al máximo y gratinamos durante 4 minutos más. Vigila que no se quemen. Yo suelo hacerlas solo con calor en la parte de abajo y luego enciendo el grill a tope para dorarlas.

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