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Pastes pachuqueños receta

(3.95/5 - 58 votos)
15 comentarios

Un nuevo ingreso delicioso que debe probarse.

Ingredientes

MASA:
- 4 Tazas de harina
- Media taza de manteca
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- Una taza de leche

RELLENO:
- Medio kg de papas en cuadritos
- Medio kg de filete de res picado finamente
- Medio poro en rodajas finas (puerro)
- 2 cucharadas de perejil picado (o al gusto)
- 2 chiles serranos sin semillas y picados
- Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

En un tazón coloca la carne con sal y pimienta, las papas picadas o ralladas y el poro, perejil, y chiles, todo en crudo revuelve

Paso 2

La masa:
Cierne la harina 3 veces con la sal y los polvos de hornear, agrega la manteca y revuelve con un tenedor o raspa. Agrega la leche poco a poco y amasa hasta formar una masa manejable. Amasa un poco más. Reposa la masa en el refrigerador unos treinta minutos

Paso 3

Sobre la mesa enharinada palotea en dos partes y extiéndela delgadita. Corta con un cortador redondo de tamaño de una empanada al gusto

Paso 4

Horno precalentado a 140°C. Bate un huevo y barniza cada tortilla y coloca el relleno y sella cada uno con un tenedor y acomódalos en una charola de horno engrasada y enharinada, barnízalos también por fuera. Hornea 40 minutos a 140°C

Preguntas:








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Comentarios de los miembros (15):

09/03/2014

Soy un bohemio de la comida mexicana, admiro la persona que logra una obra de arte en su cocina, iniciando por nuestras madres, abuelas, etc. Le agradesco su sencilles al compartir receta de tal valor para todos los mineros que la han disfrutado. Felicidades chef

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23/11/2011

Quiero hacer unas empanadas de coco pero con la masa mas delicada pero no tanto como el hojaldre y los pastes creo que tiene la consistencia perfecta, luego te digo como me fue, gracias tu sitio es muy bueno puedes encontrar las recetas muy facil sin tanto login.

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05/08/2011

Soy de Chihuahua pero ya vivo en Tequisquiapan, Qro. Estaba buscando una receta para pastes y esta es la que más me ha gustado. Mañana mismo los prepararé. Gracias por subir la receta

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27/06/2011

Hola SOY DE MERIDA ,YUC. Y ME GUSTARON LOS PASTES QUE PROBE EN PACHUCA, EN UN VIAJE ALLA. EN GOOGLE ENCONTRE LA RECETA Y MANOS A LA OBRA, ME SALIERON RIQUISIMOS. GRACIAS. LAURA

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01/11/2012

Me gusto tu receta es muy completa ahora que haga los pastes te comento que tal me salieron gracias por publicarla soy pilar del estado de mex

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18/04/2012

Esta muy bien porque esta completo con tiempo de horneado y bien explicado, soy del D.F. y la encontre por el buscador

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08/11/2012

Esta muy simple la receta pero me sirvio para la escuela :)

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22/03/2012

Espectacular reseta y muy bien explicada, quedaron exquisitos.gracias

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15/10/2012

Hola tengo una duda, la manteca q utilizas es vegetal ?

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10/04/2012

Si me gusto la receta soy del estado de mexico

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