En un cassó amb aigua escaldeu els espinacs durant uns tres minuts fins que siguin tendres.
Refredeu-ho amb aigua freda, escorreu-ho i tritureu-ho juntament amb els ous, i la nata per tal d'obtenir una crema homogènia. Salpebrar-ho al vostre gust .
Disposeu-ho en un motlle rectangular i coeu-ho al bany maria durant uns 45 minuts a 160º, o fins que el flam es qualli.
En una paella salteu les gambes amb unes gotes d?oli i un polsim de sal. Un cop fredes peleu-les i reserveu-ho.
Un cop el flam sigui fred, desemmotlleu-ho i en feu porcions .
Muntatge
Alhora de servir-ho, decoreu les porcions de flam amb una gamba per sobre, unes gotes d'oli, un polsim d'escates de sal i gaudiu-ho de gust
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
