Canapés de cebolla caramelizada

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• Mantequilla o aceite de oliva para pochar la cebolla
• 1 cucharada de azúcar moreno y un poco más para espolvorear el queso
• 1 chorro de vinagre de módena
• Rulo de queso de cabra
• Pan crujiente para canapés