Aderezo de parchita

Por Canapè Gourmet
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Este aderezo es ideal para acompañar mezclum de lechuga, cebiches, carnes de cerdo.

Ingredientes:

- 2 Tazas de Zumo de Parchita.
- 2 Cucharadas de Azúcar.
- Tomillo Fresco.
- 1 Taza de Aceite de Oliva.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación:

Paso 1:

Reducir el Zumo de Parchita con el Azúcar y el Tomillo cocinándolo a fuego medio hasta obtener la mitad de la cantidad inicial. Dejar enfriar.

Paso 2:

Emulsionar la reducción con el Aceite de Oliva, batiendo manualmente hasta lograr una mezcla homogénea. Salpimentar.


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Por Canapè Gourmet



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