Francia cuenta con unos 400 tipos de quesos, de ahí el dicho de que los franceses tienen para elegir un queso distinto cada uno de los 365 días del año. Es casi imposible hacer una clasificación de todos ellos sin que entren en juego nuestros gustos personales.
Te contamos cuales son los 10 quesos de Francia que más se conocen, sus características, sus platos y el vino adecuado con el que tomarlo! Sin olvidar acompañarlas de recetas deliciosas. Tan sólo tienes que clicar encima de la foto y te llevará directamente a su explicación. ¿Preparado?
Comté. Proviene de la región del Franco-Condado. Tiene un color amarillo y su sabor es suave con un toque de nuez. Es perfecto tanto para servir de aperitivo como de postre. Marida a la perfección con vinos blancos.
Reblochon. Este queso francés procede de la región de la Alta Saboya. Tiene un sabor afrutado, en el que se dejan notar los matices de avellanas y nueces. Es perfecto para tomar de postre y muy utilizado en la elaboración del Tartiflette, un plato típico de la región. Lo ideal es acompañarlo con un tinto.
Valençay. Procede de la ciudad homónima. Presenta un sabor suave, con un regusto final intenso y ácido. Funde muy bien por lo que es perfecto para platos al horno y hace la combinación perfecta con un vino blanco.
Morbier. Nace en la región de Francia del mismo nombre. Lo más característico de este queso es su interior, con dos capas separadas por una franja interior oscura resultante de la aplicación de ceniza como protector. Esto lo dota de un peculiar sabor ahumado y acre. Ideal para sandwich o tabla de quesos y para acompañar con vinos Chardonnay.
Rocamadour. Es originario de la región de Mediodía- Pirineos. Es muy pequeño, tiene una textura fundent e y un ligero sabor a mantequilla y crema. Es perfecto para degustarlo en caliente con aceite de nuez típica de la región y acompañado de un buen vino blanco.
Bleu d´Auvergne. Es un queso azul creado en Auvernia. Su sabor es fuerte y muy aromático. Es muy aconsejable saborearlo solo y acompaña con vinos blancos afrutados.
Comentarios de los miembros:
Muy buen resumen de los quesos franceses, en los grandes mercados argentinos llegan la mayoría de ellos, son muy ricos pero también muy caros. Gracias por tan ricas recetas.
Me chiflan los quesos, mi mejor aperitivo es una gran fantástica tabla de quesos, lis Frances que nos enseñas son los más conocidos.
Pero aquí también tenemos algunos curados que se complementan estupendamente
Me fascinan los quesos ,interesante saber su origen y como se acompañan gracias por compartir éste tema
Muy bueno. Me enloquecen los quesos. Todos.
Gracias Petitchef. PABLO
Fascinante... mundo de los quesos!!
EXCELENTE GUIA PARA UN BUEN COMER