Lomo de cerdo ibérico a la naranja

Ingredientes

• Una cinta de espina ibérienne
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de harina
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• El zumo de 2 naranjas
• 1 pedazo de caldo
• Piel de naranja