Lentejas a la mexicana

Ingredientes

• 200g lentejas (1 bolsa)
• 1/2 lb de carne de cerdo sin grasa y cortada en cubos
• 8 tiras de tocino en trozos
• 2 dientes de ajo
• 2 papas chicas peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 tomate cortado en cubos
• 1/4 de cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• cilantro
• 2 cubos de consome
• 1/2 tz de vino blanco

Preparación

• En una vasija profunda ponemos a cocer en suficiente agua las lentejas lavadas con los 2 dientes de ajo.
• Aparte en una sarten freimos el tocino, cuando este dorado lo retiramos y en la grasita que quedo ponemos a freir la carne de puerco
• Cuando ya esten cocidas las lentejas le agregamos la carne, el tocino y el resto de los ingredientes, como todo esta cortado en cubos, el cocimiento es rapido.

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