Tableta de chocolate de peta-zeta y bombones de ganaché y licor

Ingredientes

• Un molde para tabletas
• 250 g de chocolate negro
• 70 g de manteca de cacao
• Media hoja de transfers
• 3 cucharadas de peta-zeta de chocolate

Preparación

• Funde, al baño maría, dos terceras partes del chocolate.
• Cuando esté casi derretido, echa la otra parte y la manteca de cacao.Remueve y cuando no queden trocitos de chocolate, vuelve a calentar unos segundos.Limpia y seca bien el molde.
• Recorta trocitos de transfer al tamaño de las cuadrículas.Colócalos con cuidado por la parte con menos brillo.Vierte el chocolate por encima, una capa finita.
• Da unos golpecitos a los lados para que suban las burbujas de aire a la superficie.Deja enfriar unos minutos y reparte los peta-zeta por toda la tableta.
• Deja enfriar otros 5 o 10 minutos y termina incorporando la otra capa de chocolate, que cubra los peta-zetas. Deja enfriar durante unas horas.
• Cuando lo desmoldes, quita con cuidado los transfers. Puedes envolverla en papel plateado o dorado.

Preguntas

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