Pan de pinllo - ecuatoriana

Ingredientes

• 4 onzas de manteca
• 1/2 libra de harina de castilla
• 1 1/2 tazas de miel de raspadura
• 1 1/2 libras de harina integral
• 3 huevos
• 1 onza de levadura
• 1 taza de agua tibia

Preparación

• Preparar la levadura en el agua tibia y mezclar con un poquito de harina de castilla. Dejar reposar 15 minutos hasta que haga burbujas. Mezclar las 2 harinas, hacer un hoyo en la mitad. Combinar la levadura con la miel y colocarla en el hoyo, ir mezclando con la manteca desleída tibia, los huevos. Amasar bien y dejar leudar hasta el otro día. Hacer los panes y llevar al horno.

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