El papillote: una técnica de cocina sana y muy fácilLa técnica de cocina conocida como papillote o papillot, es uno de los métodos de cocción más antiguos que existen. A día de hoy, sigue gozando de gran popularidad ya que es una técnica, rápida, sencilla y muy saludable que nos permite cocinar platos muy diversos llenos de sabor. Básicamente, consiste en envolver los alimentos herméticamente con papel sulfurizado o de aluminio, y hornearlos para que los ingredientes se cocinen lentamente con los vapores que sueltan sus propios jugos.

A continuación, veremos qué ventajas nos aporta esta técnica de cocción, qué alimentos podremos cocinar con él, qué materiales podemos usar para envolverlo; y, por último, haremos una compilación de recetas deliciosas para que puedas poner en práctica todo lo aprendido.