10 salsas italianas que transforman por completo cualquier plato de pasta
Las salsas son una parte esencial de la cocina italiana. A primera vista pueden parecer sencillas, pero están llenas de tradición, técnica y sabor.
Entre el repertorio de salsas del mundo, las italianas merecen sin duda un apartado aparte. Desde recetas clásicas que han pasado de generación en generación hasta versiones adaptadas que han conquistado cocinas de todo el mundo, cada salsa cuenta una historia y puede transformar por completo un plato.
Conocer estas preparaciones es como abrir un nuevo repertorio en la cocina. De las más contundentes a las más ligeras, aquí encontrarás 10 salsas italianas, entre recetas tradicionales y reinterpretaciones, que marcan la diferencia y llevan cualquier pasta a otro nivel.
Empezamos por los pestos
El pesto es una de las salsas más agradecidas de la cocina italiana y va mucho más allá de la versión clásica con albahaca. Con pequeñas variaciones de hierbas, frutos secos y quesos, se pueden crear combinaciones sorprendentes, llenas de sabor y perfectas para salir de lo de siempre.
Aquí encontrarás 8 versiones de pesto que muestran cómo una preparación sencilla puede transformarse y ganar nuevos aromas, colores y texturas, aportando más creatividad al día a día en la cocina.
Déjalo todo, porque hoy te ofrecemos la MEJOR salsa del mundo para tu pasta (sin exagerar): ¡el auténtico pesto verde de albahaca! No importa cuántos otros sabores o marcas hayamos probado, siempre volvemos al clásico e inmejorable pesto casero. Y para...
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La buena comida es así; práctica, fácil y, aun así, saludable. La prueba es este pesto de calabacín , que se puede utilizar no solo como sala para la pasta , sino también para untar en una buena tosta de pan de pueblo, como si fuera una bruschetta o...
Al clásico y delicioso pesto verde de albahaca y piñones, el pesto alla genovese, le ha salido un fuerte rival: el pesto de pistacho . Lo hemos probado y está riquísimo. Lo mejor de este pesto di pistacchi es que prepararlo es realmente fácil y...
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Otras salsas famosas
La cocina de siempre también tiene su espacio. Clásicos como la salsa de tomate natural, ideal para poner, por ejemplo, en la base de una pizza o de una pinsa o el tradicional ragù alla bolognese, estupendo para lasañas o platos de pasta, siguen siendo la base de muchos platos y demuestran cómo unos pocos ingredientes, bien combinados, pueden dar lugar a recetas llenas de personalidad.
¿Te apetece una buena salsa boloñesa casera , al más puro estilo italiano? Esta receta de ragù alla bolognese es sencilla, auténtica y llena de sabor :) Con verduras finamente picadas, carne bien marcada, un buen vino tinto y una cocción lenta, se...
Olvídate de las cocciones eternas, que para un buen sofrito ya habrá tiempo. Esta salsa va sin fuego: tomates pelados, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, todo triturado en un momento. El resultado es una base fresca, ligera y aromática que aporta...
Mirella Mendonça
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