Potaje de garbanzos con espinacas y albóndigas de bacalao

Ingredientes

• 1 bolsa de espinacas ( aprox 1/2 kg)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 3 cucharadas de aceite de oliva VE
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 patata mediana
• 2 huevos duros
• 1 pizca de azafrán
• 5 o 6 almendras tostadas
• 1 rebanada de pan frito
• perejil fresco
• azúcar y sal

Para las albóndigas:

• 2 lomitos de bacalao desalado unos 200 g aprox.
• 2 patatas medianas
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• 1/2 vaso de leche caliente
• sal y pimienta