Montaditos de yemas de espárragos extra ferrer

Ingredientes

• Pan de molde
• Yemas de espárragos extra Ferrer
• Salmón ahumado
• Nueces
• Mayonesa
• Cebollino

Preparación

• Tostar ligeramente el pan de molde. La cantidad variará según los montaditos que queramos preparar.
• Con la ayuda de un aro de emplatar, cortar el pan de molde y reservar.
• Escurrir las yemas de espárragos extra de Conservas Ferrer, envolver cada una de ellas con una tira de salmón ahumado y colocar dos unidades sobre cada círculo de pan.
• En un mortero picar las nueces y mezclar con 3 ó 4 cucharadas de mayonesa, hasta conseguir una pasta espesa.
• Echar una cucharada de la pasta obtenida de mezclar las nueces con la mayonesa sobre las yemas de espárragos.
  Decorar con cebollino picado.

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