Mojica de jacaré

Ingredientes

• 200 g Carne de jacaré em cubos
• 05 g Sal
• 03 g Pimenta dedo de moça
• 02 g Cúrcuma em pó
• 30 ml Suco de limão
• 10 ml Azeite
• 25 g Cebola em brunoise
• 15 g Alho picado
• 100 g Mandioca em cubos
• 100 g Tomate concasse
• 15 ml Leite de coco
• 10 g Cheiro verde picado

Preparación

• Temperar a carne de jacaré com sal, pimenta, cúrcuma e limão.
• Refogar no azeite a cebola, o alho e a mandioca cortada.
• Acrescentar a carne e refogar mais um pouco.
• Adicionar o tomate, colocar um pouco de água quente e cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia.
• Adicionar o leite de coco e deixar ferver.
• Após obter a consistência desejada, salpicar o cheiro verde.
• Servir.

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