Granizado de piña con vodka

Ingredientes

• 400 g de puré de piña
• 25 g de jarabe
• 3 hojas de gelatina
• 50 g de vodka

Preparación

• Hacer un zumo de piña y colarlo, calentar el conjunto añadiendo el azúcar y la gelatina.
• Para que pueda actuar bien la gelatina en el zumo natural de piña tendremos que calentar el zumo a unos 80ºC, de esta manera la bromelina, una enzima que está en la piña, no nos inhibirá la fuerza de la gelatina.
• Una vez congelado y antes de servir, añadir el vodka, batiéndolo ligeramente para que la piña se impregne de los sabores de este destilado de cereales.

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