Postres mashup: el arte de combinar sabores y 6 recetas fáciles para hacer en casa

En su traducción más directa, mashup significa “mezcla”. Pero en el mundo de la repostería, el término se ha refinado: alude a creaciones que combinan dos postres reconocibles ( a veces incluso con siglos de tradición) en un solo producto final. En estos postre híbridos, no se trata de fusionar ingredientes al azar, sino de reinterpretar texturas, tiempos de cocción y proporciones para que lo que funciona por separado funcione aún mejor junto.

El ejemplo más citado sigue siendo el cronut, mitad croissant, mitad donut, inventado por Dominique Ansel en 2013. Su éxito fue tan inmediato (colas diarias en su pastelería de SoHo) que abrió la puerta a una generación entera de dulces con nombres ensamblados: brookie (brownie + cookie), cruffin (croissant + muffin), crookie (croissant + cookie dough)… y la lista no para de crecer.

Aunque los primeros mashups nacieron en obradores de autor, ha sido TikTok quien los ha convertido en un fenómeno de masas. La lógica es simple: cuanto más visual, más viral. El corte de un crookie en primer plano, el sonido del crujido al romper la capa de hojaldre, el hilo de chocolate derritiéndose en cámara lenta… todo invita al “guardar” y al “probar en casa”. De hecho, el hashtag #dessertmashup acumula millones de visitas; y es que, el algoritmo, parece, adora el azúcar con doble personalidad.

Más allá de la moda viral, lo interesante de esta tendencia es que busca innovar sin complicaciones. Son recetas pensadas para cualquiera que disfrute de la cocina, aunque no sea experto. Se hacen con masas, moldes o bases que ya conocemos; lo que cambia es la manera de combinarlos. Un brownie se une con una cookie, el hojaldre se mezcla con el glaseado… y de ahí sale un postre distinto, divertido y muy apetecible para el desayuno o el brunch. Al final, un mashup es como un homenaje doble: no rompe con la tradición, sino que la reinventa con otra mirada.