Menú vegetariano, 10 de agosto: sabores frescos y coloridos con tomates, verduras y albaricoques

¿Se pueden preparar los tomates cherry crujientes con antelación?

Sí, pero conviene rebozarlos y freírlos justo antes de servir para que mantengan el exterior crujiente. También pueden congelarse ya rebozados, antes de freírlos.

¿Cómo conseguir un rebozado más crujiente?

Pasa los tomates dos veces por huevo y pan rallado. También puedes sustituir el pan rallado por copos de maíz triturados para obtener una cobertura más crujiente.

¿Cómo puedo hacer flan de verduras más saludable?

Puedes reducir la cantidad de nata líquida y sustituirla por yogur natural o leche desnatada para hacer el flan más ligero.

¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
Sí, puedes usar verduras frescas. Solo asegúrate de lavarlas, pelarlas y cortarlas en pequeños cubos antes de cocinarlas.

¿Se puede hacer la tarta de albaricoque con masa casera?
¡Claro! Puedes preparar tu propia masa de hojaldre en casa para un sabor aún más fresco y personalizado.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta de albaricoque?
La tarta se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días, aunque es mejor disfrutarla fresca para apreciar su textura crujiente.

• 30 tomates cherry
• 1 bola de mozzarella fresca
• 2 cdas de pesto
• harina
• 2 huevos
• pan rallado

• 600 gr de verduras (congeladas y cortadas en dados)
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida
• 30 gr de maizena
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
• 1 pizca de sal

• 1 masa de hojaldre
• 20 gr de mantequilla
• 2 cdas. de azúcar morena
• 800 gr de albaricoques