Fiambrera económica: 10 ideas de comidas que pueden rondar los 2 € por persona

El cuscús perlado es una alternativa al cuscús tradicional y resulta muy práctico para llevar en la fiambrera. Puede comerse frío, mantiene bien la textura y combina fácilmente con ingredientes sencillos como surimi, pepino, hierbas aromáticas y un aliño de limón.

Para mantener el presupuesto bajo control, adapta las cantidades a lo que tengas disponible: utiliza algo menos de surimi, aumenta la cantidad de verduras y prepara el aliño en casa. Es una opción fresca, sencilla y fácil de transportar.

Las patatas cocidas y frías son una base estupenda cuando queremos preparar una comida económica. Se pueden cocer el día anterior, se transportan bien y admiten muchos acompañamientos.

Con huevo cocido y tomate se consigue una fiambrera sencilla y bastante completa. Si quieres añadir queso feta u otro queso, puedes utilizar una pequeña cantidad para no encarecer demasiado el plato.

El aliño marca bastante la diferencia: mostaza, limón, yogur o una vinagreta casera pueden evitar que la ensalada resulte seca sin necesidad de añadir ingredientes caros.

Las alubias carillas, reconocibles por la pequeña mancha oscura que tienen en el centro, son una alternativa a garbanzos y lentejas que funciona muy bien en ensaladas frías.

Combinadas con atún, huevo cocido y unas pocas aceitunas permiten preparar una fiambrera sencilla y saciante. Para mantener el coste bajo control, no hace falta utilizar grandes cantidades de atún y huevo al mismo tiempo: las propias legumbres ya tienen bastante protagonismo en el plato.

También es una receta cómoda para preparar en varias raciones y dejar parte de la comida del día siguiente adelantada.

La espelta puede utilizarse como alternativa al arroz o a la pasta en una fiambrera. Conserva una textura agradable y combina muy bien con verduras asadas o salteadas.

Para una versión económica, aprovecha verduras de temporada o las que hayan sobrado de otra comida: calabacín, zanahoria, pimiento, cebolla o berenjena.

Una salsa sencilla a base de yogur, mostaza, limón o hierbas aromáticas puede unir todos los ingredientes. Y si la espelta resulta cara donde compras habitualmente, puedes sustituirla sin problema por arroz, bulgur o cuscús.

La pasta sigue siendo una de las bases más fáciles de utilizar cuando buscamos una fiambrera económica. En este caso, calabacín, tomates cherry, un poco de queso fresco y limón permiten preparar un plato sencillo que funciona tanto templado como frío.

Si vas a recalentarlo a la hora de comer, cuece la pasta al dente para que no quede excesivamente blanda. También puedes guardar una pequeña cantidad de salsa aparte para añadirla después.

Para abaratar aún más la receta, puedes sustituir parte de los tomates cherry por tomate normal si está a mejor precio.

Los garbanzos asados permiten añadir textura a una ensalada con un ingrediente económico y fácil de encontrar. Puedes utilizarlos cocidos de bote, escurrirlos bien, sazonarlos y dorarlos en el horno o en la freidora de aire.

Aquí son el aguacate y el queso feta los ingredientes que pueden elevar más el precio. Si quieres mantener la fiambrera cerca de los 2 €, utiliza ambos como complemento y deja que los garbanzos, el pepino y otras verduras sean la base del plato.

Si quieres conservar el contraste de texturas, guarda los garbanzos por separado y añádelos justo antes de comer.

Un pastel salado es un buen aliado de las fiambreras económicas porque se prepara una vez, se corta en varias porciones y puede resolver más de una comida.

La versión con sardinas ofrece una alternativa al habitual pastel de atún y aprovecha un pescado en conserva que puede combinarse con huevos, harina y otros ingredientes sencillos.

Para completar la fiambrera, añade una ensalada de zanahoria, tomate, pepino o cualquier verdura de temporada. Así, una sola porción del pastel sirve como base de una comida sin necesidad de comprar un plato preparado.

Como las sardinas tienen un aroma intenso, quizá no sea la opción más discreta si vas a comer en un espacio compartido pequeño.

Los wraps son muy prácticos para llevar, aunque pueden dejar de ser económicos rápidamente si acumulamos demasiados ingredientes. La idea aquí es preparar una versión casera inspirada en los sabores de una hamburguesa, pero utilizando cantidades razonables de carne y una buena proporción de verduras.

Para que siga siendo asequible, utiliza una tortilla, una pequeña cantidad de carne picada, lechuga y una salsa casera sencilla. También puedes añadir cebolla, pepinillo o un poco de queso según lo que tengas disponible.

Para transportarlo, envuélvelo bien y evita utilizar demasiada salsa, porque podría humedecer la tortilla antes de la hora de comer.

El arroz que ha sobrado de otra comida puede convertirse en una estupenda base para una fiambrera, siempre que se haya enfriado y refrigerado correctamente después de cocinarlo.

Mezclado con huevo, unas verduras y algún condimento, puede transformarse en una especie de tortilla de arroz que se transporta fácilmente y puede comerse templada o recalentarse si tenemos microondas.

Es una buena forma de aprovechar una ración que ya tenemos cocinada, pero no conviene utilizar arroz que haya permanecido durante horas a temperatura ambiente o cuyo tiempo y condiciones de conservación desconozcamos.

Un poco de calabacín, zanahoria, guisantes o cualquier otra verdura que haya quedado en la nevera permite completar el plato sin necesidad de volver a hacer la compra.

La terrina de patata y atún resulta muy práctica para una fiambrera fría. Puede prepararse con antelación, dividirse en porciones y acompañarse de una ensalada o unas verduras crudas.

Además, utiliza ingredientes bastante sencillos: patata, una cantidad moderada de atún, algún ingrediente que ayude a ligar la mezcla y los condimentos que prefieras.

Preparar varias porciones a la vez ayuda a aprovechar mejor los ingredientes y repartir el coste entre varias comidas. Eso sí, al llevar patata cocida, atún y otros ingredientes perecederos, debe mantenerse correctamente refrigerada hasta la hora de comer.

Para preparar una fiambrera por menos de 2 €, lo más sencillo es pensar en un trío: una base que sacie, una proteína sencilla y una salsa que apetezca. El arroz, la pasta, la espelta, las patatas, las legumbres o un pastel salado permiten variar sin salirse del presupuesto.

La ventaja de estas recetas es que son fáciles de adaptar: se sustituye el ingrediente demasiado caro, se aumenta la proporción de verduras de temporada, se aprovechan las sobras y se guarda la salsa aparte cuando sea necesario. Resultado: una fiambrera más actual, más apetecible y siempre pensada para la hora del almuerzo.