9 recetas con burrata que dejarán a tus invitados sin palabras: platos fáciles y llenos de sabor
Cremosa, fundente, delicada… cuesta resistirse a la burrata cuando aparece en la mesa. Con su corazón suave y casi líquido y esa textura tan especial, este queso italiano se ha ganado un sitio fijo en muchas cocinas. Y cuando apetecen platos frescos, vistosos y sin demasiada elaboración, resulta difícil no pensar en ella.
Ya sea en ensaladas, sobre tostadas o incluso en recetas algo más trabajadas, la burrata tiene ese punto que convierte un plato sencillo en un pequeño placer. Además, combina con casi todo: verduras, frutas, pasta, panes tostados, aceite de oliva, hierbas aromáticas o ingredientes más intensos.
Si buscas ideas para darle protagonismo sin pasar horas en la cocina, estás en el lugar adecuado. Aquí tienes una selección de recetas con burrata, fáciles y muy apetecibles, que probablemente te van a abrir el apetito.
¿Por qué gusta tanto la burrata?
Antes de meternos en cocina, merece la pena detenerse un momento. ¿Qué tiene la burrata para resultar tan especial?
Originaria de Apulia, en Italia, está formada por una envoltura de mozzarella que guarda en su interior un corazón muy cremoso, conocido como stracciatella. El resultado es una textura firme por fuera y extraordinariamente fundente por dentro.
Ese contraste es, precisamente, buena parte de su encanto.
A eso se suma un sabor suave, ligeramente lácteo, que la hace fácil de combinar tanto con verduras y frutas como con platos más contundentes.
¿Cómo elegirla y conservarla bien?
Para disfrutarla en su mejor momento, conviene tener en cuenta algunos detalles.
- Elige una burrata bien fresca y, si puedes,
- consúmela el mismo día de la compra o al día siguiente.
- Sácala de la nevera unos 15 o 20 minutos antes de servirla para que recupere su textura y su sabor se perciba mejor.
- Y, sobre todo, manipúlala lo justo: es delicada y conviene que su interior se mantenga intacto hasta el momento de llevarla a la mesa.
¿Listo para probarla?
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Adèle Peyches
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