8 platos de pasta vegetarianos para comer bien sin gastar de más
A todos nos gustan las recetas fáciles, sabrosas y que no nos salgan por un ojo de la cara. Y, para conseguirlo, comprar productos de temporada suele ser una de las mejores ideas: están en buen momento, tienen más sabor y normalmente salen mejor de precio.
Por eso, cuando quiero comer algo rico sin gastar demasiado, suelo recurrir a platos sencillos como estas recetas de pasta vegetarianas. Son completas, apetecibles y fáciles de preparar, pero no dan la sensación de estar “tirando de cualquier cosa”.
Además, tener ideas así a mano ayuda mucho en el día a día: evita acabar comprando un plato preparado del supermercado a última hora, permite aprovechar mejor lo que hay en la nevera y, poco a poco, también se nota en la economía de casa.
Si buscas platos de pasta sin carne que sean baratos, cremosos y realmente satisfactorios, aquí encontrarás 8 recetas perfectas para comer bien sin hacer grandes gastos.
1. Pasta con crema de cebolla
Entre las recetas vegetarianas económicas que más suelo preparar, esta pasta cremosa con cebolla es una de las que más sorprenden. Lleva pocos ingredientes, pero el resultado es muy sabroso y agradable.
La clave está en cocinar la cebolla despacio, hasta que queda tierna, dulce y casi como una crema. Así se mezcla con la pasta y la envuelve muy bien, sin necesidad de añadir muchas cosas más.
Es una receta muy práctica para esos días en los que quieres gastar poco, pero no te apetece poner en la mesa un plato sin gracia. Sencilla, humilde y muy reconfortante, de esas que conviene tener guardadas para el día a día.
Una receta vegetariana que resalta la dulzura y versatilidad de la cebolla . Económica y rápida de preparar, la pasta con crema de cebolla es perfecta para cuando amigos o familiares llegan de sorpresa. Sírvela para el almuerzo o una cena rápida,...
2. Ñoquis a la sorrentina
Cuando quiero preparar una receta que ponga a todos de acuerdo, recurro a estos ñoquis a la sorrentina en sartén. Son una versión rápida de un gran clásico de la cocina italiana, pero mantienen ese resultado cremoso y fundente que los hace tan apetecibles. Solo hacen falta unos pocos ingredientes: ñoquis, tomate y mozzarella, para conseguir un plato generoso, sabroso y perfecto incluso cuando hay poco tiempo.
Hoy nos vamos a Italia con una deliciosa, ultrasuave y reconfortante receta: ¡ Gnocchi alla sorrentina ! Esta receta vegetariana suele cocinarse en forma de gratinado al horno, pero hemos ideado una versión superfácil que puede hacerse en una...
3. Carbonara de calabacín
Cuando me apetece algo cremoso, pero un poco más ligero que una carbonara clásica, preparo a menudo carbonara de calabacín, una variante vegetariana que sorprende de verdad. Mantiene parte de la esencia de la receta original, con huevo y queso formando una salsa suave y untuosa, pero cambia el gunaciale por calabacín, más delicado y perfecto para un plato equilibrado y lleno de sabor.
Es una de esas recetas rápidas que parecen más elaboradas de lo que son. Ideal cuando quieres algo apetecible sin pasar demasiado tiempo en la cocina: una alternativa sencilla, cremosa y muy agradecida.
La carbonara clásica es uno de los grandes símbolos de la cocina romana : intensa, envolvente y famosa por esa crema dorada de huevo y queso pecorino que envuelve la pasta sin necesidad de nata. Pero cuando apetece una versión más suave, vegetal y...
4. Spaghetti al fuoco di Bacco (Pasta al vino)
Si quieres preparar un plato de pasta distinto, estos spaghetti al fuoco di Bacco, espaguetis al vino tinto, son una opción muy llamativa. Es una receta vegetariana económica, pero con un resultado especial: el vino tinto cambia por completo el aspecto y el sabor de la pasta, y le da un toque más intenso, aromático y un poco especiado.
Es una receta perfecta para cuando quieres sorprender sin usar ingredientes raros ni gastar demasiado. Por el color, el aroma y el sabor, parece un plato más elaborado de lo que realmente es. Merece la pena probarla cuando apetece salir un poco de la pasta de siempre.
Una receta tradicional italiana que sorprende por su sencillez e intensidad, así son estos deliciosos espaguetis al vino tinto , conocidos en Calabria, de donde es originaria la receta, como Spaghetti al Fuoco di Bacco . Su nombre rinde homenaje al...
5. Espaguetis al limón
Cuando necesito una receta rápida, pero con un toque un poco más especial, suelo preparar esta pasta al limone. Llevan pocos ingredientes, pero el resultado queda muy agradable: una pasta cremosa, con buen aroma y con ese punto fresco que aporta el limón.
Es una receta vegetariana económica y muy práctica para improvisar una comida sin tener que pensar demasiado. Sencilla, fácil y diferente, perfecta para esos días en los que apetece algo rápido, pero que no parezca un plato cualquiera.
Nada mejor que fiarse de los italianos cuando se trata de cocinar un buen plato de pasta. Son expertos en transformar ingredientes sencillos y cotidianos en un delicioso plato, sabroso y aromático. Hoy, nuestra receta, de pasta al limone , viene...
6. Pasta cremosa con calabacín
Cuando apetece salir de la carbonara, la boloñesa o el tomate de siempre, esta pasta cremosa con calabacín es una solución rápida y muy resultona. La gracia está en saltear el calabacín en dados, dejar que se ablande lo justo y mezclarlo después con queso crema, parmesano y un poco del agua de cocción de la pasta, que ayuda a formar una salsa suave y bien ligada.
Funciona especialmente bien con pasta corta, como rigatoni o penne, porque la salsa se mete en los huecos y se agarra mejor. El resultado es un plato sencillo, económico y vegetariano, pero con una textura muy agradable: cremoso sin ser pesado, suave sin quedarse plano y listo en menos de media hora.
Si estás cansado de la clásica pasta carbonara , si siempre recurres a la salsa boloñesa para condimentar tus macarrones, ya es hora de que le des un toque original a tu próximo plato de pasta ¡Atento a esta rápida y sabrosa receta! Se trata de...
7. Espaguetis con tomate cherry y piñones
Cuando quiero preparar una pasta rápida y sabrosa, muchas veces hago estos spaghetti con tomates cherry y piñones. La salsa es sencilla, pero tiene mucho aroma: los tomatitos se cocinan hasta soltar su jugo y los piñones, ligeramente tostados, le dan un contraste muy agradable.
Un plato sencillo, equilibrado y muy apetecible, de esos que funcionan muy bien por su simplicidad pero perfecto equilibrio.
Hay recetas que conquistan precisamente por eso: porque son sencillas y están bien hechas. En esta, los espaguetis se mezclan con un “sofrito” suave de tomates cherry , salteados en aceite de oliva virgen extra con ajo y albahaca . Mientras se...
8. Pasta con salsa de pimientos y queso philadelphia
Esta pasta con salsa de pimientos y queso crema es de esas recetas que cambian por completo con muy pocos pasos. Los pimientos se cocinan con cebolla hasta quedar tiernos y dulces, se trituran con unas hojas de albahaca y después se mezclan con el queso Philadelphia para conseguir una crema suave, colorida y con mucho sabor.
Queda especialmente bien con pasta corta, como tortigloni, rigatoni o macarrones, porque la salsa se agarra mejor y cada bocado sale bien envuelto. Es un plato fácil, rápido y muy agradecido, perfecto para cuando apetece una pasta distinta, con una salsa casera que parece más trabajada de lo que realmente es.
Buscando un plato veraniego, original, cremoso y fácil de preparar, dimos con esta receta italiana: pasta con salsa de pimientos y queso crema tipo Philadelphia . Los platos de pasta son siempre muy socorridos, pues nos permiten realizar recetas de...
Entrantes vegetarianos baratos: ideas sencillas que realmente marcan la diferencia
Como has visto, sólo hacen falta unos pocos ingredientes y una pizca de creatividad para llevar a la mesa una pasta vegetariana barata y sabrosa. Estas recetas demuestran que se puede comer bien gastando poco, sin renunciar al sabor.
Pruébalas y verás lo fácil que es darle un aire nuevo a tus comidas con ideas rápidas y realmente apetecibles.
Daniele Mainieri
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