12 recetas de pasta con tomate para aprovecharlos ahora que todavía están en su mejor momento
A principios de septiembre todavía podemos encontrar tomates maduros, dulces y llenos de sabor. Es uno de esos productos que apenas necesitan acompañamiento cuando están en su mejor momento: un poco de aceite de oliva, unas hierbas aromáticas, queso o marisco pueden ser suficientes para preparar una cena estupenda.
Por eso, la pasta con tomate es una de las formas más sencillas de aprovechar las últimas semanas de buena temporada. Desde una salsa rápida con tomates cherry hasta una ensalada de pasta o un plato con berenjena, hay opciones para casi cualquier ocasión.
También podemos jugar con distintos tipos de tomate. Los tomates pera funcionan muy bien en salsas más rústicas, los cherry aportan dulzor y jugosidad, y los tomates secos ofrecen un sabor mucho más concentrado. Y si septiembre todavía viene acompañado de días calurosos, una ensalada fría de pasta puede seguir siendo una excelente opción.
Aquí tienes 12 ideas de pasta con tomate para aprovecharlos mientras todavía merece la pena buscarlos bien maduros. Algunas sirven para resolver una cena entre semana; otras pueden prepararse con antelación o llevarse en la fiambrera, y también hay propuestas algo más especiales para compartir.
1. Pasta con tomates cherry: una salsa rápida y sencilla
Los tomates cherry son especialmente prácticos cuando queremos preparar una pasta con tomate sin dedicar demasiado tiempo a la salsa. Basta con cocinarlos con un poco de aceite de oliva y sal para que se ablanden, liberen sus jugos y formen una salsa ligera que se mezcla muy bien con la pasta.
La clave está en no complicarla demasiado. Deja que los tomates se cocinen hasta que algunos empiecen a romperse, añade unas hierbas aromáticas y termina el plato con queso, pimienta o un chorrito de buen aceite de oliva. Rápida, fresca y con el tomate como protagonista.
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2. Pasta con tomate y gambas
El tomate y las gambas forman una combinación sencilla que funciona especialmente bien en una salsa ligera. El tomate aporta dulzor y acidez, mientras que las gambas añaden su sabor característico sin convertir el plato en una preparación pesada.
Un poco de ajo, perejil, limón o guindilla puede completar la salsa sin restar protagonismo a los ingredientes principales. El resultado es una pasta rápida, sabrosa y algo más especial que la clásica salsa de tomate, perfecta tanto para una cena entre semana como para servir cuando tenemos invitados.
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3. Pasta con tomate y queso feta al horno
La combinación de feta al horno y tomates cherry se popularizó enormemente hace unos años, y resulta fácil entender por qué. Mientras los tomates se ablandan y liberan sus jugos, el feta adquiere una textura más cremosa. Al mezclarlo todo con la pasta se obtiene una salsa con muy poco trabajo.
Utiliza tomates cherry bien maduros y termina el plato con albahaca, pimienta negra o alguna otra hierba que te guste. Queda cremoso, ligeramente ácido y con bastante sabor a tomate, sin necesidad de preparar una salsa aparte.
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4. Ensalada fría de pasta con tomate para los días que todavía aprieta el calor
Septiembre puede seguir dejando días bastante calurosos, y una ensalada fría de pasta es una buena alternativa cuando no apetece un plato contundente. Tomate, feta y aceitunas forman una combinación mediterránea sencilla, mientras que la pasta hace que el plato resulte suficientemente completo para una comida ligera o para llevar en la fiambrera.
Conviene prestar especial atención al aliño, porque los platos que se toman fríos agradecen sabores bien definidos. Utiliza aceite de oliva, hierbas aromáticas y un punto de acidez, y ajusta la sal antes de servir. El objetivo es conseguir una pasta fresca, sabrosa y fácil de preparar con antelación.
¡Para obtener una receta ultra fácil y sin desperdicios, prueba nuestra ensalada de pasta casera! Ya sea para hacer un picnic o guardarlo en un tupper para el almuerzo en el trabajo, ¡te permitirá darle una segunda vida a la pasta que te ha sobrado!...
5. Pasta cremosa con burrata y tomate
Cuando tenemos tomates realmente buenos, la burrata permite preparar un plato especial sin esconder su sabor bajo una salsa complicada. Su interior cremoso se mezcla con la pasta caliente, mientras que los tomates aportan frescura, acidez y jugosidad.
Es una receta que funciona mejor cuanto más sencillos sean sus ingredientes. Añade albahaca, pimienta negra y un buen aceite de oliva y deja que el tomate y el queso hagan el resto. El resultado es cremoso y fresco, pero sin perder el protagonismo del tomate.
Hoy te traemos una rápida y exquisita receta de pasta cremosa , hecha con una irresistible salsa de burrata, parmesano, tomates cherry y albahaca. Esta receta es la opción perfecta para disfrutar de una deliciosa comida de verano . Nosotros hemos...
6. Pasta alla Norma, para los amantes del tomate y la berenjena
La pasta alla Norma es uno de los grandes clásicos sicilianos y combina dos ingredientes que todavía tienen mucho que ofrecer a principios de septiembre: tomate y berenjena. La preparación tradicional se completa con albahaca y ricotta, que aporta un contrapunto salado al conjunto.
La berenjena debe quedar tierna y sabrosa, mientras que la salsa de tomate necesita la consistencia suficiente para envolver bien la pasta. El resultado es un plato generoso, sencillo y lleno de sabor mediterráneo, especialmente apropiado cuando tomates y berenjenas están en buen momento.
Descubre el sabor inmejorable de la pasta alla Norma, una receta tradicional italiana, muy fácil de preparar. En la receta original, las berenjenas fritas son las grandes protagonistas de este plato, pero nosotros te presentamos una versión más sana y...
7. Puttanesca, cuando apetece una salsa con más carácter
La puttanesca demuestra que una salsa de tomate sencilla puede tener muchísimo sabor. Aceitunas, alcaparras, ajo y guindilla aportan intensidad y un punto salino muy característico; dependiendo de la versión, también puede llevar anchoa.
Además, es una receta especialmente práctica porque buena parte de sus ingredientes se conservan fácilmente en la despensa. No necesita demasiados acompañamientos: la propia salsa ya ofrece suficiente contraste entre tomate, salinidad y picante. Una buena opción para preparar algo rápido cuando apetece una pasta con sabor intenso.
Spaghetti alla puttanesca es un delicioso plato de origen italiano que combina sabores intensos y auténticos. Esta clásica receta incluye tomates, alcaparras, aceitunas negras y anchoas, creando una mezcla de sabores frescos y equilibrados, propios...
8. Pasta fría con pesto, mozzarella y tomates cherry
Los tomates cherry funcionan muy bien con el pesto. Su dulzor y jugosidad equilibran la intensidad de la albahaca, mientras que la mozzarella aporta una textura suave y cremosa. Mezclados con pasta, forman un plato sencillo que puede tomarse frío o a temperatura ambiente.
Es una opción práctica para llevar al trabajo, preparar con antelación o servir en una comida informal. Además de resultar muy fácil de preparar, combina ingredientes frescos y sabores muy reconocibles sin necesidad de añadir demasiadas cosas.
Esta ensalada de pasta es una combinación ligera, sabrosa y con un punto diferente. El pesto de rúcula aporta un toque ligeramente picante y herbal que se sale de lo habitual, y contrasta muy bien con la dulzura de los tomates cherry y la...
9. Pasta con tomate y stracciatella
Una pasta sencilla con salsa de tomate puede cambiar bastante al terminarla con stracciatella, el relleno cremoso que encontramos en el interior de la burrata. El contraste entre la salsa caliente, la pasta y el queso fresco crea una textura especialmente agradable.
Es una buena opción cuando queremos preparar un plato que parezca más elaborado de lo que realmente es. Mantén sencilla la salsa de tomate y añade la stracciatella justo al final para conservar su textura cremosa.
Esta pasta con tomate y stracciatella es una receta sencilla, rápida y muy agradecida. La gracia está en combinar una sabrosa salsa de tomate , unas hojas de albahaca fresca y la cremosidad de la stracciatella, ese queso fresco italiano que suele...
10. Pasta con calabacín, tomates cherry y limón
El calabacín y el tomate forman una combinación sencilla y muy apropiada para estas semanas de transición entre verano y otoño. El calabacín aporta una textura suave y un sabor delicado, mientras que los tomates cherry añaden jugosidad, dulzor y un punto ácido.
Un poco de limón ayuda a realzar el conjunto y evita que el plato resulte pesado. Es una pasta fresca, vegetal y equilibrada, especialmente indicada para esos días de septiembre en los que todavía apetecen platos ligeros.
Cuando los calabacines y los tomates cherry están en su mejor momento, cuesta resistirse a un buen plato de pasta > que les dé todo el protagonismo. Esta receta reúne justo lo que apetece: verduras tiernas, una salsa cremosa y ese toque de limón...
11. Pasta con crema de berenjena y tomates cherry
Si buscamos una salsa con algo más de cuerpo, podemos aprovechar la berenjena para conseguir una textura cremosa y combinarla con tomates cherry. Al cocinarse, la berenjena se vuelve muy tierna, mientras que los tomates aportan color, acidez y un punto de dulzor.
Es una alternativa interesante cuando una salsa de tomate sencilla se queda corta pero tampoco queremos recurrir a una preparación demasiado pesada. La berenjena aporta profundidad y una textura suave, mientras que el tomate mantiene el plato fresco.
Esta pasta con crema de berenjena y tomates cherry demuestra que no hacen falta demasiados ingredientes para preparar un plato memorable. La clave está en asar la berenjena y los tomates cherry hasta que pierdan parte de su agua, concentren su...
12. Ensalada de pasta con tomates secos para un sabor más intenso
Los tomates frescos son los protagonistas de esta época, pero los tomates secos también tienen un lugar en una ensalada de pasta. Al haber perdido buena parte de su agua, ofrecen un sabor mucho más concentrado y una textura distinta a la del tomate fresco.
Puedes combinarlos con mozzarella, hierbas aromáticas o un pesto de calabacín para preparar un plato que aguanta bien una comida para llevar y mantiene bastante sabor incluso cuando se sirve frío. Una pequeña cantidad de tomate seco puede aportar mucha intensidad al conjunto.
Si buscas una receta apetecible y equilibrada para tu próximo almuerzo veraniego, te proponemos nuestra cremosa ensalada de pasta con pesto de calabacín , mozzarella y tomates secos. Tienes que probar esta combinación tan mediterránea porque te va a...
Cómo conseguir que la pasta con tomate quede siempre más rica
La mejor manera de tratar los tomates depende mucho de cómo estén. Si están muy maduros y sabrosos, merece la pena hacer poco con ellos y dejar que sean los protagonistas. Si tienen menos sabor, puedes recurrir al ajo, las hierbas aromáticas, la guindilla, las aceitunas, las alcaparras o el queso para dar más profundidad al plato. Y si tienen mucha agua, cocinarlos durante algo más de tiempo ayudará a concentrar la salsa.
Sala bien el agua en la que vas a cocer la pasta y reserva un poco antes de escurrirla. Añadir una pequeña cantidad de esa agua de cocción mientras mezclas la pasta con la salsa puede ayudar a ligar mejor el conjunto gracias al almidón que contiene.
También es preferible terminar de mezclar la pasta directamente con la salsa en lugar de limitarse a colocar esta por encima. Después puedes completar el plato, según la receta, con albahaca fresca, pimienta negra, aceite de oliva, ralladura de limón o queso.
Septiembre todavía es un buen momento para disfrutar de la pasta con tomate
La pasta con tomate funciona tan bien porque es sencilla, económica y admite infinidad de combinaciones. Los tomates frescos sirven para preparar salsas rápidas, los cherry aportan dulzor y jugosidad, los tomates secos ofrecen un sabor más intenso y las ensaladas de pasta siguen siendo una buena opción mientras continúen los días cálidos.
Así que, mientras todavía encontremos tomates maduros y sabrosos, merece la pena aprovecharlos en pastas cremosas, ensaladas frías, recetas con marisco, platos de verduras o salsas más intensas. Cuando el tomate está en un buen momento, no necesita demasiados ingredientes para convertirse en una gran cena.
Juliette HessMe encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y conocer nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas ❤ desde los fideos udon hasta los tagliatelle, ¡me encanta cocinarla e incluso hacerla en casa!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta, ¡y espero que te guste!
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