10 recetas icónicas para viajar por el mundo sin salir de tu cocina
Viajar no siempre requiere un billete de avión. A veces basta con encender los fogones. Cada plato tradicional guarda una historia, un paisaje y una forma de entender el gusto. Desde Asia hasta América, pasando por el Mediterráneo, estas diez recetas emblemáticas nos invitan a recorrer el planeta con un tenedor.
Prepárate para un viaje gastronómico sin moverte de casa: aromas, texturas y culturas que se cruzan en el plato.
Corea | Bibimbap
Color, equilibrio y armonía en un solo cuenco. El bibimbap (que significa literalmente “arroz mezclado”) es uno de los platos más representativos de Corea. Se sirve con arroz, verduras, carne y huevo, y se mezcla justo antes de comer. Su alma está en la salsa gochujang, una pasta de chile fermentado que le da carácter y profundidad.
Te proponemos un viaje gastronómico hasta Corea para disfrutar de uno de sus platos tradicionales más conocidos y apreciados mundialmente: el bibimbap . Un plato único, colorido y equilibrado que combina arroz, verduras, carne, huevo y salsa picante...
Alemania | Franzbrötchen
En Hamburgo, la canela huele a pan recién hecho. El Franzbrötchen es la versión alemana del croissant francés, laminado y relleno de azúcar y canela. Dorado y fragante, es el compañero perfecto de un café de media tarde o de un desayuno de invierno.
¿Conoces la bollería alemana? Pues estos rollitos de canela alemanes te van a dejar con la boca abierta: ¡los Franzbrötchen ! Te avisamos, su nombre es más difícil que la propia elaboración :) Estas pequeñas maravillas son una auténtica explosión de...
Italia | Parmigiana di melanzane
Un clásico del sur que ha conquistado toda Italia. Capas de berenjena frita, salsa de tomate, parmesano y albahaca fresca se hornean hasta formar un gratinado dorado y fundente. Su nombre rinde homenaje al Parmigiano Reggiano, el queso que define su sabor.
En Italia no faltan especialidades deliciosas: pizza, tiramisú, pasta... Pero entre ellas también está la berenjena a la parmesana o melanzane alla parmigiana . Se trata de un gratinado vegetariano sencillo y exquisito, ideal para conseguir que...
Líbano | Baba ganoush
El baba ganoush es un puré de berenjena asada con tahini, ajo y zumo de limón. Su textura cremosa y su aroma ahumado lo convierten en el rey de los mezze orientales. Se come con pan pita, compartido en la mesa, como todo lo importante en el Mediterráneo.
Descubre este maravilloso paté de berenjena que nos llega directamente del Líbano: El baba ganoush . Ya sabemos que la cocina árabe está llena de joyas gastronómicas y esta es sin duda una de ellas. Junto al hummus , a la salsa tzatziki o al...
Brasil | Coxinhas de frango
Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un relleno de pollo desmenuzado que huele a casa. Las coxinhas son uno de los bocados más queridos de Brasil: pequeñas croquetas en forma de lágrima que nacieron como comida callejera y hoy se sirven en cualquier celebración. Su secreto está en la masa —hecha con caldo y harina— y en el contraste entre el dorado exterior y el corazón cremoso. Se comen con las manos, todavía calientes, y siempre arrancan una sonrisa.
No sabes qué hacer con las sobras del pollo? prueba esta receta brasileña con divertida forma :) Una receta bien fácil y crujiente que los peques de la casa van a adorar. Prueba a personalizar y variar el relleno a tu gusto. Una receta perfecta para el...
Indonesia | Nasi goreng
El nasi goreng, cuyo nombre significa “arroz frito”, es el emblema culinario de Indonesia. Se saltea con verduras, pollo o gambas, y se corona con un huevo frito. Su secreto está en la salsa de soja dulce y en el punto justo de fuego: un equilibrio entre dulzor, umami y humo.
El tipo de receta que nos encanta: un plato con mucho sabor, color, y lo mejor, súper fácil de hacer. Viajamos con nuestro paladar hasta Indonesia para disfrutar de este arroz frito llamado Nasi goreng. Un plato que reúne arroz cocido, salteado con...
Japón | Tamago sando
En las vitrinas de las konbini, las tiendas japonesas abiertas las 24 horas, se esconde una joya de sencillez: el tamago sando. Este sándwich de pan de molde blanco y esponjoso, relleno de una mezcla de huevos cocidos y mayonesa japonesa, representa como pocos la delicadeza cotidiana de la cocina nipona. Su secreto está en el contraste entre la textura aterciopelada del relleno y la pureza del pan. Perfecto a cualquier hora, conquista por su discreción y su equilibrio absoluto.
¿Has oído hablar del tamago sando ? Es el famoso sándwich de huevo japonés que está de moda en los konbini (pequeños minimercados japoneses). Imagínate huevos duros perfectamente cocidos, mezclados con un toque de mayonesa japonesa y dispuestos...
Grecia | Feta saganaki
Crujiente por fuera, fundente por dentro. La feta saganaki se fríe en una sartén especial hasta dorarse, y se sirve con miel y sésamo. Dulce y salada a la vez, representa como pocos platos el espíritu griego: sencillo, cálido y lleno de luz.
Esta receta tiene un nombre difícil de recordar, Feta Saganaki , pero lo realmente complicado será olvidarse de ella una vez que la pruebes. Preferimos advertirte desde ya: ¡es ULTRA adictiva! Una maravilla crujiente, que, conseguimos gracias a las...
Portugal | Bacalhau à Brás
Una receta lisboeta que resume la cocina portuguesa: bacalao desmigado, patata paja y huevo revuelto. Se dice que fue inventado por un tabernero del Bairro Alto llamado Brás. Hoy es una institución familiar, capaz de reconciliar incluso a quienes dicen no amar el pescado.
El bacalhau à Brás o bacalao dorado, como lo conocemos en nuestros lares, es un plato tradicional de la cocina portuguesa y uno de lo más apreciados en el país luso. Fácil, económico, esta receta no tiene mucho secreto más allá de la calidad de los...
Venezuela | Arepas reina pepiada
De maíz y con historia. Las arepas son la base de la cocina venezolana, pero la reina pepiada es su versión más celebrada: rellena de pollo, aguacate y mayonesa. Se comen calientes, abiertas por la mitad, con las manos y sin prisas.
Hay un tipo de arepa en Venezuela tan sumamente popular que incluso tiene nombre propio: La reina Pepiada ¡Y no nos extraña! Unos panecillos sin gluten, que se hacen en media hora y que están rellenos de pollo desmechado y crema de aguacate. Si tú...
Brasil | Coxinhas de frango
Doradas, delicadas y con el inconfundible aroma del pollo recién cocido, las coxinhas son uno de los bocados más emblemáticos de Brasil. Nacidas en los puestos callejeros y convertidas en receta de fiesta, combinan una masa suave elaborada con caldo y harina con un relleno tierno que se deshace al morder.
No sabes qué hacer con las sobras del pollo? prueba esta receta brasileña con divertida forma :) Una receta bien fácil y crujiente que los peques de la casa van a adorar. Prueba a personalizar y variar el relleno a tu gusto. Una receta perfecta para el...
Un viaje que continúa
Cada una de estas recetas es una puerta abierta: al sabor, a la memoria y a la manera en que cada cultura entiende el placer de comer. Porque cocinar, al final, también es una forma de viajar.
El ratatouille ( que también es una película) es un plato francés y otra versión de nuestro famoso pisto. Se puede cocinar de muchas maneras. Esta, sería una de ellas, en cacerola a modo de guiso. Pero también se puede hacer en una sartén a modo de...
El Sherpherd's pie es un pastel de carne versión inglesa. Plato creado para utilizar los restos de comida. Este pastel de nuestros amigos anglosajones está lleno de sabor y dará nueva vida a sus sobras!
Hoy, desde nuestra cocina, emprendemos un viaje culinario hacia la India con este sabroso y reconfortante plato: ¡ Butter chicken o pollo a la mantequilla! Tiernos trozos de pollo cocinados en una cremosa salsa a base de tomate, nata, mantequilla y...
¿Fan de la cocina tailandesa? Entonces segurísimo que conoces el Pad Thai, uno de sus platos más conocidos y deseados :-) Hoy te proponemos hacerlo en casa y en versión vegetariana. Sí, sí, ya verás que el tofu resulta finalmente ser mucho más sabroso...
Siempre has querido saber cómo hacer un verdadero cuscús? Pues esta es tu oportunidad! Con todo el sabor marroquí, delicioso y aromatizado! Una vez que lo pruebes, dejarás de comprar el precocinado :D
Adèle Peyches
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