10 desayunos para congelar y preparar con antelación: ideas sencillas para hacer más fáciles las mañanas de colegio
Las mañanas de colegio tienen su propia banda sonora: despertadores, calcetines que nadie encuentra, cajas de cereales que se abren a toda prisa, alguien preguntando dónde están los deberes y un padre o una madre intentando preparar el desayuno antes de que el día haya empezado de verdad. Ahí es donde tener algunos desayunos preparados en el congelador puede resultar especialmente práctico.
La idea es sencilla: prepara varias raciones cuando tengas algo de tiempo, congélalas y sácalas cuando las necesites. Magdalenas, tortitas, gofres, pan de plátano, panecillos ingleses o barritas caseras permiten resolver el desayuno sin tener que empezar a cocinar desde cero cada mañana.
Estas 10 ideas de desayunos que se pueden congelar están pensadas para el día a día. Algunas son dulces, otras saladas y unas requieren algo más de preparación que otras. El objetivo no es montar un desayuno perfecto cada mañana, sino tener opciones que podamos sacar, tostar o recalentar rápidamente y acompañar después con fruta, leche, yogur u otros alimentos frescos.
1. Rebanadas de pan de plátano: fáciles de congelar y sacar una a una
El pan de plátano es uno de los grandes aliados cuando queremos preparar desayunos con antelación. Se corta fácilmente en porciones, congela bien y las rebanadas se pueden recalentar de forma individual.
Puedes separar las rebanadas con papel de horno antes de guardarlas juntas para poder sacar solo las que necesites. Después, caliéntalas en la tostadora, el microondas o el horno mientras terminas de organizar las mochilas.
Para completar el desayuno, puedes acompañar una rebanada con yogur, fruta, leche o una crema de frutos secos, siempre teniendo en cuenta las posibles alergias.
Además, es una forma estupenda de aprovechar esos plátanos muy maduros que ya nadie quiere comerse tal cual.
Pan de platano, mejor dicho, bizcocho de plátano delicioso para acompañar tu merienda o desayuno. Incluso acompañado de una bola de helado hace un postre perfecto!
2. Tortitas de plátano que pasan fácilmente del congelador al desayuno
Las tortitas no tienen por qué quedarse reservadas para el fin de semana. Prepara una tanda, deja que pierdan el calor y, cuando estén frías, congélalas separadas con papel de horno para que no se peguen entre sí.
Por la mañana puedes calentarlas en la tostadora, en una sartén, en el horno o durante unos segundos en el microondas. Después basta con añadir fruta, yogur o un poco de sirope si apetece.
Las tortitas de plátano son especialmente prácticas porque el propio plátano aporta sabor y una textura suave. Preparar una cantidad grande de una sola vez permite tener varios desayunos resueltos para los días siguientes.
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3. Gofres para tener un desayuno rápido entre semana
Los gofres también funcionan muy bien en el congelador porque pueden recalentarse directamente en la tostadora. De esta manera recuperan parte de su textura crujiente por fuera mientras se calientan por dentro.
Si preparas una receta con ingredientes como huevo, leche, yogur o queso fresco batido, puedes conseguir unos gofres algo más completos que una versión puramente dulce, aunque el resultado nutricional dependerá siempre de la receta concreta.
Congélalos primero separados y, una vez duros, pásalos a una bolsa o recipiente apto para congelación. Así podrás sacar solo los que necesites cada mañana.
Sírvelos con fruta, yogur, una crema de frutos secos o un poco de miel.
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4. Magdalenas de arándanos para empezar con buen pie las mañanas de la fiambrera
Las magdalenas son uno de los desayunos más fáciles de congelar, ya que vienen en porciones individuales.
Hornea las magdalenas, déjalas enfriar por completo y guárdalas en una bolsa o recipiente bien cerrado. Después, solo tienes que dejarlas descongelar durante la noche o calentarlas unos segundos en el microondas.
Se pueden tomar en casa o llevar fácilmente en la fiambrera como desayuno o tentempié de media mañana. Estas magdalenas de arándanos quedan tiernas y esponjosas incluso después de congelarlas, y la fruta aporta un toque jugoso y ligeramente ácido que contrasta muy bien con la masa dulce. Puedes acompañarlas con leche, yogur o una pieza de fruta. Una magdalena de arándanos en el congelador puede solucionar más de una mañana con prisas.
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5. 5. Magdalenas de plátano con pepitas de chocolate para aprovechar la fruta madura
Los plátanos que empiezan a estar demasiado maduros para comerlos solos son perfectos para preparar unas magdalenas de plátano. Si hacemos una tanda grande y la congelamos, tendremos varias raciones listas para futuras mañanas de colegio.
Déjalas enfriar después del horneado y congélalas individualmente o separadas entre sí. Puedes sacar una la noche anterior y dejarla descongelar en la nevera o calentarla brevemente antes de servir.
Es una manera sencilla de aprovechar fruta madura y evitar que termine en la basura, al tiempo que dejamos preparado parte del desayuno de otros días.
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6. Panecillos ingleses para preparar desayunos dulces o salados
Los llamados muffins ingleses son pequeños panecillos redondos que pueden utilizarse tanto con acompañamientos dulces como salados. Si los preparas en casa, puedes congelarlos abiertos por la mitad y tostarlos después directamente.
Una misma tanda permite preparar desayunos bastante diferentes: mantequilla y mermelada, queso crema, crema de cacahuete, aguacate o huevo, por ejemplo.
La ventaja es precisamente su versatilidad. Tener los panecillos preparados en el congelador permite decidir el acompañamiento en el último momento sin tener que cocinar la base desde cero.
Para un desayuno a la inglesa o un brunch de domingo, no puedes dejar pasar estas muffins inglesas. Son panecillos que haces en una sartén, no necesitarás ni horno! :D Córtalos por la mitad y úntalos con mantequilla y mermelada, verás que delicia!...
7. Pancakes americanas mega esponjosas, tortitas
Los pancakes también se congelan muy bien y son perfectos para esas mañanas en las que no apetece ponerse a cocinar. Prepáralos, déjalos enfriar por completo y congélalos separados con pequeños trozos de papel de horno para que no se peguen entre sí. Después podrás sacar solo los que necesites y calentarlos unos segundos en el microondas, en la tostadora o en una sartén. Acompañados de fruta, yogur, miel o un poco de crema de frutos secos, permiten tener un desayuno casero y esponjoso listo prácticamente en el tiempo que tardas en preparar el café.
Y si nos hacemos un desayuno americano a base de tortitas (pancakes) para empezar bien el día? Las de esta receta son extremadamente riquísimas! con una textura esponjosa que te dejara sin habla! :D
8. Pan de avena para preparar tostadas con antelación
Una hogaza o un pan casero elaborado con avena, yogur y huevo puede cortarse en rebanadas y congelarse para tener una base de desayuno lista durante varios días.
Lo más práctico es congelarlo ya cortado. Así podrás colocar directamente una rebanada en la tostadora sin necesidad de descongelar todo el pan.
Después puedes añadir queso crema, una crema de frutos secos, mermelada, plátano, miel o huevo, dependiendo de lo que apetezca esa mañana.
Una sola hogaza congelada en rebanadas permite preparar desayunos diferentes sin tener que abrir un pan nuevo cada día.
¿Te apetece un pan saludable, ligero, rico en fibra y listo en un momento? Prueba este delicioso pan de avena con yogur y huevos, perfecto para empezar bien el día o para tomar a media tarde cuando necesitas algo que te sacie sin complicaciones....
9. Scones para un desayuno diferente
Los scones, esos pequeños panecillos de origen británico que quedan a medio camino entre un bollo y un pan tierno, también se pueden congelar una vez horneados.
Lo más práctico es guardarlos individualmente para poder sacar exactamente los que vayamos a comer. Después pueden calentarse en el horno o brevemente en el microondas.
Se pueden acompañar con mantequilla, mermelada, compota de fruta o yogur y también funcionan como merienda para después del colegio.
Congelarlos por separado evita, además, encontrarse por la mañana con un bloque de bollos pegados entre sí.
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10. Napolitanas de chocolate para tener un desayuno especial siempre a mano
Las napolitanas de chocolate se pueden congelar muy bien una vez horneadas, así que merece la pena preparar alguna de más. Déjalas enfriar por completo y guárdalas en una bolsa o recipiente bien cerrado, procurando que no se aplasten.
Cuando quieras comerlas, puedes dejarlas descongelar a temperatura ambiente y calentarlas unos minutos en el horno para que la masa recupere parte de su textura crujiente. Con una napolitana casera en el congelador, un desayuno corriente puede convertirse en algo bastante más apetecible.
Te apetecen napolitanas de chocolate para desayunar o merendar? :D Te proponemos la receta paso a paso para que te sea más fácil elaborarlas. ¡Un resultado extra suave, crujiente y chocolateado para un desayuno perfecto!
Cómo congelar los desayunos para que mantengan una buena textura
El congelador resulta muy práctico, pero una buena organización ayuda mucho. Los productos de panadería como tortitas, gofres, panes o magdalenas deben estar fríos antes de envasarlos, porque si se guardan todavía calientes se formará condensación y después cristales de hielo que pueden perjudicar su textura.
En las preparaciones perecederas, como los bocadillos con huevo o beicon, la prioridad es diferente: deben enfriarse con rapidez y refrigerarse o congelarse antes de que hayan pasado dos horas desde su preparación.
Congela las raciones individualmente o sepáralas con papel de horno para poder sacar únicamente la cantidad necesaria. Utiliza bolsas o recipientes aptos para congelación y elimina todo el aire que puedas.
Etiqueta cada envase con el nombre y la fecha. Así podrás ir utilizando primero lo que lleva más tiempo congelado y evitar que aparezca meses después una magdalena imposible de identificar en el fondo de un cajón.
Los mejores métodos para recalentar cada desayuno
No todos los desayunos necesitan el mismo método. Las tortitas y los gofres suelen recuperar mejor su textura en una tostadora, una sartén o el horno, especialmente si queremos que vuelvan a quedar ligeramente crujientes.
Las magdalenas y los scones pueden calentarse durante poco tiempo en el microondas o en el horno. El pan de plátano y las rebanadas de otros panes pueden pasar directamente a la tostadora si su tamaño lo permite.
Las preparaciones con huevo, carne u otros ingredientes perecederos necesitan algo más de atención. Al recalentar un bocadillo de desayuno congelado, asegúrate de que se calienta de manera uniforme y queda bien caliente también en el centro.
Si utilizas el microondas, puede ser necesario parar a mitad del proceso, girar el alimento y continuar calentándolo para evitar que queden zonas frías.
Si vas a descongelar una preparación perecedera antes de recalentarla, hazlo en la nevera y no dejándola durante toda la noche sobre la encimera.
Una ayuda sencilla para las mañanas de vuelta al cole
Los desayunos preparados en el congelador pueden facilitar bastante las mañanas de colegio porque eliminan una parte del trabajo: decidir qué preparar y empezar a cocinar cuando todo el mundo tiene prisa.
Tener algunas raciones de magdalenas, tortitas, gofres, pan de plátano, panecillos ingleses, scones o barritas permite elegir rápidamente según lo que apetezca ese día.
La clave está en preparar recetas que se puedan dividir fácilmente en raciones, congelen bien y recuperen una textura agradable después de calentarlas. Después puedes añadir fruta, yogur, leche u otros acompañamientos frescos en el momento de servir.
Juliette HessMe encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias gastronómicas y conocer nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas ❤ desde los fideos udon hasta los tagliatelle, ¡me encanta cocinarla e incluso hacerla en casa!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta, ¡y espero que te guste!
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