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Recetas con ciervo

13 recetas

El ciervo o venado, una apreciada pieza de caza desde la antigüedad, es un animal esbelto y herbívoro. Comprende alrededor de 30 subespecies. Hoy se cría en granjas, alimentándolo con cereales y forraje.La carne de ciervo es delicada y se destina tanto a platos gourmet como a cocina sencilla. Si es carne de caza se macera desde el día anterior, para quitarle el bravío. Se prepara estofada, en civet o asado en cuartos. Su exquisito lomo se asa y se presenta en medallones con salsas de mandarinas, de arándanos, de peras o se sirve con uvas, flambeado con oporto.

Receta Estofado de ciervo

Estofado de ciervo

(39 votos), (1) , (20)
Plato Fácil 15 min 2 horas
Ingredientes: 800 g de carne de venado 500 g de cebolla 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 500 g de zanahoria Un vaso de aceite de oliva Un vaso de v...
Receta Lomo de ciervo con champiñones y queso manchego

Lomo de ciervo con champiñones y queso manchego

(14 votos), (2) , (11)
Plato Fácil 20 min 4 min
Ingredientes: 900 grs. de lomo de ciervo 300 grs. de queso manchego semicurado rallado 200 grs. de champiñones laminados 400 c.c. de nata 1 chorretón de vino blanc...
Receta Ciervo al vino tinto

Ciervo al vino tinto

(8 votos), (1) , (7)
Plato Medio 30 min 2 horas
Ingredientes: 800 grs. de carne de ciervo. Harina Sal y pimienta 3 zanahorias 1 cebolla 3 tomates 300 ml. de vino tinto Aceite Patatas fritas para acompañar...
Receta Escalopines de ciervo

Escalopines de ciervo

(6 votos), (2)
sin gluten
Plato Medio 30 min 30 min
Ingredientes: 600grm de carne de ciervo o cerdo 5 ajos Aceite Pimienta blanca Sal Para la guarnición: 4 patatas 8 pimientos verdes...
Receta Ciervo a la pimienta

Ciervo a la pimienta

(4 votos), (2)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 400 g de lomo de ciervo 1 cucharada de harina 3.5 dl de fondo de carne Sal y pimienta 1 cucharada de aceite de cacahuate 1.5 dl de vino tinto 1 cucha...
Receta Ciervo con klösses

Ciervo con klösses

(4 votos), (1) , (2)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 2 filetes de carne de ciervo 1 cucharada de aceite de maní 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 4 tiras de tocino (bacon) Palillos 1 cuchar...
Receta Nidos al huevo con pate de ciervo

Nidos al huevo con pate de ciervo

(2 votos), (1) , (1)
sin gluten
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 300 g de nidos al huevo un tarro de paté de ciervo queso curado 2 cebollas medianas hilos de chorizo espuña 200 ml de nata para cocinar sal aceite de...
Receta Ciervo a la borgoñona (cerf bourguignone)

Ciervo a la borgoñona (cerf bourguignone)

(4 votos), (3)
Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: 2 lomos de ciervo un trocito de tocino en lardones 1/2 cebolla 2 zanahorias medianas un bouquet garni (ahora los venden atados y todo) salsa de toma...
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Receta Estofado de ciervo

Estofado de ciervo

(3 votos), (4)
Plato Medio 20 min 30 min
Ingredientes: 1 solomillo de ciervo (800 g) Harina de trigo 1/2 l de fondo de carne Aceite de girasol 1 botella de vino tinto 1 chorrito de coñac 2 zanahorias med...
Receta Carrilleras de ciervo cascajares sobre puré de patata

Carrilleras de ciervo cascajares sobre puré de patata

 
sin gluten
Plato Fácil 20 min 480 kcal
Ingredientes: puré de patata: 2 patatas grandes Sal 2 cucharadas de mantequilla Un chorro de leche...
Receta Picantones rellenos de manzana

Picantones rellenos de manzana

(14 votos), (2) , (7)
Plato Fácil 40 min 25 min
Ingredientes: 2 picantones 1 manzana mediana sal pimienta y mostaza 1/2 lata de pate de ciervo 1/2 cebolla 2 patatas grandes 1 vaso de vino blanco tomillo...
Receta Ensalada de berros, tomates, fresas y cecina

Ensalada de berros, tomates, fresas y cecina

(1 voto), (55)
Entrante Fácil 20 min
Ingredientes: 1 sobre de 50 gramos de cecina de ciervo 200 gramos de berros frescos 100 gramos de brotes de rábanos 100 gramos de fresas 100 gramos de tomates c...
Receta Ciervo en salsa minera

Ciervo en salsa minera

(10 votos), (2)
Plato Fácil 20 min 60 min
Ingredientes: 2 zanahorias grandes 2 cebollas grandes 1 kg. de carne de ciervo 200 cc. de aceite de oliva 6 dientes de ajo 1 litro de vino blanco 1 litro de agua c...


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