Nubes de fresa

Name: Nubes de fresa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 20 g gelatina neutra en polvo; 200 ml agua; 300 g azúcar; 100 g gelatina de sabor; mezcla de azúcar glass y maizena a 60 - 40% (para rebajar el azúcar aunque puede ser sólo azúcar o sólo maizena)

Aperitivo

Fácil

30 min

817 Kcal

Ingredientes

20 g gelatina neutra en polvo
200 ml agua
300 g azúcar
100 g gelatina de sabor
mezcla de azúcar glass y maizena a 60 - 40% (para rebajar el azúcar aunque puede ser sólo azúcar o sólo maizena)

Costo estimado: 12.34€ (6.17€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Calentamos el agua y cuando comience a hervir añadimos el azúcar y la gelatina neutra, bajamos el fuego 5 minutos removiendo e incorporamos la gelatina con sabor, removemos bien y dejamos enfriar hasta que esté semicuajada.
Montar la gelatina con varillas, durante unos 15 minutos hasta que adquiera una textura de merengue y cambie de color rojo a rosita. Forrar un molde rectangular con plástico transparente espolvoreado con la mezcla de azúcar y maicena (para que no esté tan dulce pero puede ser sólo azúcar o sólo maicena)
Añadimos la gelatina y dejamos enfriar al menos 12 horas en el frigo. Después cortamos al gusto, con cortapastas, cuchillo y rebozamos con azúcar y maizena, para ello metemos en una bolsa de las de congelar la mezcla de azúcar y maizena, donde introduciremos las nubes ya cortadas para rebozar, para ello agitaremos la bolsa cerrada y se impregnarán.