Pastillas de caldo caseras, ¡más baratas y sanas!

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 zanahorias (preferiblemente ecológicas)
• 2 puerros (preferiblemente ecológicos)
• 1 manojo de perejil fresco (o cilantro)
• 250 gr de setas (en este caso champiñones)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de hierbas aromáticas
• 1 bouquet garni (o ramitas de tomillo, romero, laurel, etc.)

Materiales

• 1 cuchillo
• 1 tabla de cortar
• 1 picadora, licuadora, robot de cocina
• 1 olla /cazo / cacerola
• 1 batidora de mano
• 1 cubitera / 1 bandeja de horno
• congelador
• bolsa de congelación

Preparación

• Lavar bien las verduras y retirarles las puntas. Retira la piel la cebolla y el ajo, limpia los puerros y, a continuación, picar todos los ingredientes groseramente.
• Pelar y picar las zanahorias, los puerros, los champiñones, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil lo más fino posible (así tardarán mucho menos tiempo en cocerse).
  
• Vierte el aceite de oliva en una cazuela. Añade las verduras picadas.
• Remueve de vez en cuando.
  
• Añadir los condimentos y mezclar bien.
  Colocar el bouquet garni (la rama de romero, el laurel, el tomillo) en la cazuela.
• Tapar la cazuela y cocer durante 30 minutos a fuego bajo/medio, removiendo regularmente.
  
• Retirar el bouquet garni y triturar la mezcla directamente en la cazuela con una batidora de mano.
• Pasar a una cubitera y meter en el congelador.
  
• Sacar los cubos de caldo de la cubitera y pásalos a una bolsa de congelación. Guárdalos en el congelador hasta el momento de usar.
• Si no tienes cubitera, pasa la mezcla a una bandeja o molde plano.
  Mete la bandeja en el congelador durante al menos 30 minutos.
  
• Sacar y cortar en cubitos, Meter en el congelador durante 2 horas.
• Separa los cubitos, guárdalos en una o varias bolsas de congelación y mételos en el congelador hasta el momento de usar.
  
• Tendrás pastillas de caldo caseras, sin aditivos y ¡listas para usar todo el año!

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