¿Tienes yogur a punto de caducar? Cinco formas inteligentes de aprovecharlo
¿Alguna vez te has encontrado un yogur a punto de caducar en el fondo del frigorífico? No lo tires. Aunque esté cerca de la fecha, puede ser un ingrediente útil y lleno de posibilidades en la cocina, perfecto para preparar platos sabrosos y evitar el desperdicio. En este artículo te damos cinco ideas prácticas para reutilizar ese yogur que estás a punto de tirar a la basura, convirtiéndolo en recetas caseras, sencillas y con mucho sabor. Dar una segunda vida a tus ingredientes puede convertirse en todo un acierto.
Desde tartaletas saladas y quiches más ligeras hasta postres suaves para el desayuno, pasando por salsas y marinados, el yogur puede tener muchos más usos de los que imaginas. Aquí te contamos cómo darle un nuevo destino antes de que sea demasiado tarde.
1. Bizcocho de yogur: el clásico que nunca falla
Cuando se acerca su fecha de caducidad, el yogur es ideal para preparar un bizcocho esponjoso y casero como el de toda la vida. Esta receta, rápida y muy fácil, utiliza el propio envase del yogur como medida para el resto de ingredientes: una forma práctica de acertar sin complicarse. El resultado es un bizcocho suave, de aroma delicado, perfecto para acompañar el desayuno o la merienda. Una manera sencilla de aprovechar lo que ya tienes en la nevera.
Receta completa ❘ Bizcocho de yogur clásico
2. Marinados suaves para carnes y pescados
El yogur también puede servir como base para marinados cremosos que potencian el sabor sin recargar el plato. Su textura untuosa y la ligera acidez ayudan a ablandar las fibras de la carne y el pescado, aportando jugosidad y un punto aromático durante la cocción. Esta técnica, presente en muchas cocinas tradicionales, es perfecta para quienes buscan opciones más ligeras frente a adobos más pesados. Solo necesitas un poco de yogur y algunas especias para lograr un marinado sabroso, rápido y diferente.
Receta completa ❘ Pinchitos de pollo marinado
3. Salsas para ensaladas, carnes o verduras
Ese yogur que está al límite puede convertirse en la base de salsas suaves, con cuerpo y llenas de sabor. En ensaladas, funciona muy bien en aliños frescos que realzan verduras y cereales. Y cuando se trata de platos calientes, como unas albóndigas, puede dar lugar a una salsa que suaviza sabores potentes o especiados. Añade hierbas, limón o un toque de mostaza, y tendrás una salsa fácil de preparar y lista para salir del apuro sin tirar nada.
Receta completa ❘ Salsa de yogur para ensaladas, carnes y verduras
4. Barritas de yogur helado: el snack saludable para los días de calor
Si el yogur está a punto de caducar, tienes una excusa perfecta para preparar barritas de yogur helado con frutas del bosque. Solo tienes que mezclar el yogur (también vale el griego) con un poco de miel o sirope de arce, extenderlo en una bandeja forrada con papel de horno y añadir por encima frutos rojos, copos de avena y algo de fruta seca al gusto. Tras unas horas en el congelador, podrás cortarlo en porciones y tener un tentempié fresco y saludable siempre a mano.
Receta completa ❘ Barritas de yogur helado con frutos rojos
5. Tartaletas saladas más ligeras con yogur
El yogur que está por caducar también puede sustituir a la nata para cocinar en preparaciones saladas. En recetas como una quiche de jamón cocido, el yogur aporta una textura más ligera al relleno sin renunciar al sabor. Solo necesitas una base de masa, jamón cocido, algo de queso rallado y 2 o 3 cucharadas de yogur mezcladas con huevo. Al horno y listo: en menos de media hora tendrás una tarta salada estupenda, fácil y sin derroches.
Receta completa ❘ Quiche ligera de jamón y queso
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Daniele Mainieri
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