Poner una olla llena de agua a hervir. Cuando este hirviendo añadir las acelgas y dejar cocer 5 minutos.
Mientras, En la olla express echar los garbanzos la cebolla cortada en trozos, el tomate cortado en trozos , los ajos pelados y partidos por la mitad,las zanahorias cortada en trozos , las especias y un chorreón de aceite de oliva.
Cubrir con agua , tapar la olla express y cuando suba el pitorro dejar cocer 10 minutos.
Una vez cocido, añadir las acelgas y los panecillos y dejar cocer 5 minutos más.
Batir los huevos, picar los ajos muy menudo , añadir el perejil, mezclar. Añadir miga de pan la que admita( tiene que quedar una masa homogenea, una especie a la masa de albóndigas).
Pon aceite en una sartén pequeña coger una cucharada de masa y darle forma ovalada, echarla en el aceite caliente y freír. Retirar y colocarlas sobre papel absorbente.
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