Codornices marinadas y braseadas con crujiente de patatas.

Ingredientes

• 2 vasos de vino blanco.
• 1 naranja exprimida.
• la corteza de 1 limón rallado.
• 50cl. de aceite de oliva suave o mejor de semillas.
• 4 cucharadas de vinagre de arroz.
• 4 cucharadas de aceite de sésamo.
• 4 cucharadas de soja
• 2 cucharadas de miel.
• 1 guindilla rota.
• un poco de romero o tomillo.
• un poco de orégano.
• pimienta negra molida.
• y un poco de happy day