Pan Molde Integral Con Masa Madre

Preparación

• Amasar los ingredientes integrando la levadura al final del amado, dejala reposar 15 minutos tapada con un trapo húmedo.
• Dividir la masa en dos piezas de 430 grs. formar dos barras sin puntas y ponerla en unos moldes untados con aceite de oliva, dejar fermentar 60 minutos en el lugar más cálido de la cocina.
• Precalentamos el horno a 250º y poner en él una olla conpaños mojadpos para producir vapor.
• Pulveriza los moldes con agua por los lados y por arriba cuando los panes esté fermentados.
  
  Haz un corte en la masa e introducir al horno.
• Bajar a 190º y cocer 35 minutos.
  
  Dejar enfriar sobre una rejilla.