Pan molde integral con masa madre

Ingredientes

• 375 Grs. De Harina De Trigo Blanco y 125 grs. De Salvado Fino o si bien no tenéis
• 500 Grs. De Harina Integral
• 9 Grs. de Sal
• 100 Grs. De Masa Madre
• 350 Cl. Litros De Agua Natural
• 15 Grs. Levadura Fresca

Preparación

• Amasar los ingredientes integrando la levadura al final del amado, dejala reposar 15 minutos tapada con un trapo húmedo.
• Dividir la masa en dos piezas de 430 grs. formar dos barras sin puntas y ponerla en unos moldes untados con aceite de oliva, dejar fermentar 60 minutos en el lugar más cálido de la cocina.
• Precalentamos el horno a 250º y poner en él una olla conpaños mojadpos para producir vapor.
• Pulveriza los moldes con agua por los lados y por arriba cuando los panes esté fermentados.
  
  Haz un corte en la masa e introducir al horno.
• Bajar a 190º y cocer 35 minutos.
  
  Dejar enfriar sobre una rejilla.

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