Cómo revivir y prolongar la frescura de tus hierbas aromáticas

Para revitalizar tus hierbas aromáticas marchitas, sumérgelas en un recipiente con agua fría durante 15 a 30 minutos. Puedes añadir unos cubitos de hielo para acelerar el proceso. Este remojo permite que las hierbas absorban agua a través de sus tallos y hojas, devolviéndoles su frescura y firmeza. Una vez que las veas recuperadas, sécalas con cuidado usando papel de cocina o una toalla limpia.

Al igual que con las flores frescas, cortar un pequeño segmento de los tallos de tus hierbas puede ayudar a que absorban mejor el agua. Utiliza unas tijeras limpias o un cuchillo afilado para cortar aproximadamente medio centímetro del extremo de los tallos. Esto abrirá nuevas vías para la absorción de agua, lo que contribuirá a mantener las hierbas hidratadas y frescas por más tiempo.

Después de cortar los tallos, coloca las hierbas en un vaso con agua, asegurándote de que solo los tallos queden sumergidos y las hojas no toquen el agua. Para prolongar su frescura, cubre el vaso con una bolsa plástica y guárdalo en el frigorífico. La albahaca, sin embargo, debe conservarse a temperatura ambiente. Cambia el agua cada dos días para mantenerlas en buen estado.

Otra forma de conservar la frescura de las hierbas es envolverlas en una toalla de papel ligeramente húmeda. Humedece la toalla y envuelve las hierbas con ella. Luego, colócalas en una bolsa plástica o en un recipiente hermético antes de refrigerarlas. Este método es ideal para hierbas delicadas como el cilantro y el perejil, ya que les proporciona la hidratación necesaria sin empaparlas.

Si no puedes usar las hierbas frescas antes de que comiencen a deteriorarse, congelarlas es una gran alternativa. Puedes congelarlas enteras o picadas, poniéndolas en bandejas de hielo con un poco de agua o aceite de oliva. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa de congelación. Aunque las hierbas congeladas perderán su textura original, mantendrán su sabor y serán ideales para sopas, guisos y salsas.