Menú diario, 12 de agosto: pan pita en sartén, frango à brás y vasitos kinder bueno
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Preguntas frecuentes sobre el menú del día
¿Cómo conservar el pan pita tierno después de cocinarlo?
Apílalo todavía caliente y cúbrelo con un paño limpio. El vapor evitará que se reseque y mantendrá el pan flexible.
¿Se puede congelar el pan pita casero?
Sí. Déjalo enfriar, sepáralo con papel de horno y congélalo en una bolsa bien cerrada. Para recuperarlo, caliéntalo unos segundos en la sartén o en la tostadora.
¿Se puede preparar frango à Brás con restos de pollo asado?
Sí, es una de las mejores maneras de aprovecharlos. Retira la piel y los huesos, desmenuza la carne y añádela a la sartén cuando la cebolla y el ajo estén tiernos. Como el pollo asado puede estar ya bastante condimentado, conviene probar el plato antes de añadir sal, especialmente si también se utilizan aceitunas o patatas paja envasadas.
¿Cómo evitar que el huevo quede seco y las patatas pierdan todo el crujiente?
Añade las patatas cuando el pollo ya esté caliente y vierte después los huevos batidos poco a poco, removiendo constantemente a fuego suave. Retira la sartén cuando el huevo esté cuajado, pero todavía jugoso, porque continuará cocinándose con el calor residual. Si utilizas patatas paja de bolsa, incorpóralas al final y mezcla solo lo necesario.
¿Por qué la crema no monta o queda demasiado líquida?
La nata debe tener al menos un 30 % de materia grasa y estar muy fría, igual que el mascarpone, el bol y las varillas. La receta recomienda enfriarlos durante 15 minutos antes de batir. Una vez añadida la crema de chocolate y avellanas, hay que detenerse cuando la mezcla esté firme: batirla en exceso puede hacer que se corte o adquiera una textura granulosa.
¿Se pueden preparar los vasitos de Kinder Bueno con antelación?
Sí. Pueden conservarse hasta tres días en la nevera, dentro de un recipiente hermético o cubiertos con film. Para mantener mejor el contraste de texturas, conviene colocar el trozo de Kinder Bueno y parte de las avellanas de la decoración poco antes de servir, ya que con la humedad del frigorífico pueden perder su textura crujiente.
Lista de compras para el menú del día
- 200 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 110 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería
- 300 g de patatas (o patatas fritas congeladas)
- 230 g de pollo
- 3 huevos
- 1/3 de cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Hoja de laurel (pequeña)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
- Aceitunas (al gusto)
- 200 ml de nata líquida (30% Materia Grasa)
- 100 gr de queso mascarpone (o queso de untar tipo Philadelphia)
- 2 cucharadas de crema de chocolate y avellanas (tipo Nutella)
- 40 gr de avellanas
- 35 gr de chocolate con leche (fundido)
- 2 bizcochos de soletilla
- 5 cucharadas de leche
- 1 Kinder Bueno
Patricia González
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