8 recetas con guisantes fáciles y sorprendentes para cocinar distinto en primavera
Con la llegada de la primavera hay un ingrediente que vuelve a pedir paso en la cocina: los guisantes frescos.
Tiernos, agradables al paladar y muy propios de esta época, funcionan muy bien tanto en platos de cuchara como en recetas ligeras, salteados, cremas o elaboraciones más completas. Son una buena opción cuando apetece comer bien con ingredientes de temporada y recetas sencillas.
Y no, no hablamos solo de los guisantes con jamón de toda la vida.
Aquí tienes ocho ideas fáciles de preparar, resultonas y perfectas para salir de la rutina con recetas que encajan muy bien en una cocina española. Más de una puede acabar entrando en tu repertorio habitual de primavera.
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1. Pasta al horno con guisantes y jamón
Un gran clásico de la cocina italiana que se vuelve aún más apetecible en esta versión. Queda cremoso por dentro, dorado por encima y con una combinación que funciona muy bien: el punto dulce de los guisantes y el sabor del jamón cocido.
Es una buena idea cuando buscas:
- un plato único que deje satisfecho
- una receta sencilla con un punto casero
- una propuesta de horno que no sea la de siempre
Pasta al horno gratinada con jamón, guisantes y mozzarella
La pasta al horno con guisantes y jamón cocido es uno de esos platos que enseguida saben a casa, a mesas puestas en domingo y a tenedores hundiéndose en una fuente todavía humeante. Pasta al forno , una receta muy propia de la cocina casera...
La pasta al horno con guisantes y jamón cocido es uno de esos platos que enseguida saben a casa, a mesas puestas en domingo y a tenedores hundiéndose en una fuente todavía humeante. Pasta al forno , una receta muy propia de la cocina casera...
2. Ñoquis de guisantes sin huevo
Sí, has leído bien: unos ñoquis sin huevo, rápidos y bastante fáciles de hacer. El resultado son unos bocados tiernos, suaves y con un color verde muy propio de la primavera.
Van muy bien si:
- te apetece una receta de temporada
- quieres salir de los clásicos ñoquis de patata
- buscas algo sencillo con un punto distinto
Estos ñoquis de guisantes con salsa de champiñones resulta ser un plato sencillo y sabroso , perfecto para aquellos que buscan alternativas originales a la cocina tradicional. En esta ocasión, vamos a preparar unos ñoquis en lo que sustituiremos las...
3. Albóndigas de guisantes y feta en freidora de aire
Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo puedes preparar un entrante o picoteo de lo más apetecible para compartir: unos buñuelos de guisantes con queso feta y menta hechos en freidora de aire. Una versión vegetariana de los buñuelos de siempre, con la ventaja de necesitar apenas aceite. Más ligeros, igual de apetecibles.
¿Lo mejor?
- no hay que freír
- listos en unos minutos
- también perfecto para preparar con antelación
Con ingredientes simples y una preparación rápida, podrás disfrutar de un delicioso entrante o aperitivo para compartir: unos buñuelos de guisantes, queso feta y menta preparados en la freidora de aire. Una excelente alternativa vegetariana a los...
4. Guacamole de guisantes, una alternativa bastante original
Por una vez, el aguacate puede quedarse a un lado. Esta versión con guisantes es cremosa, fresca y diferente, y funciona muy bien cuando apetece preparar algo sencillo para untar o servir como entrante.
Es perfecta para:
- un aperitivo al sol
- acompañar tostadas o crudités
- preparar un entrante rápido con aire primaveral
¿Te has quedado sin aguacate y te estás volviendo loco porque te apetece un guacamole? No te preocupes, tenemos una alternativa ¡hacer un trampantojo! Abre una lata de guisantes, condimenta, tritura y ¡listo en 5 minutos! Sigue nuestra explicación paso...
5. Crema de guisantes con burrata y almendras
Hay platos muy sencillos que, con dos o tres ingredientes bien elegidos, parecen otra cosa. Es lo que ocurre con esta crema: una base suave de guisantes que gana interés con la burrata y el contraste de la almendra.
Una combinación muy equilibrada entre:
- una textura fina y agradable
- un punto cremoso
- un remate con algo de relieve y sabor
Atención tenemos un aperitivo muy original, ¡una nueva crema para untar que tiene algo de pesto! Lo hemos hecho con guisantes, frutos secos, queso parmesano y un toque de albahaca. Este puré es perfecto para acompañarlo con una burrata bien cremosa y...
6. Pasta melosa con guisantes, calabacín y queso crema
Si te gustan los platos de pasta con una textura más ligada y cremosa, esta receta puede darte muchas alegrías. Al cocerse de forma parecida a un arroz meloso, la pasta suelta parte del almidón y el conjunto queda más untuoso sin necesidad de recurrir a salsas pesadas.
Con guisantes, calabacín y queso crema sale un plato:
- sabroso
- equilibrado
- muy apropiado para esta época del año
De niños adorábamos los platos de pasta y, ahora, de adultos también! Por eso hemos decidido mezclarlo con otra de nuestras elaboraciones favoritas: el risotto. El resultado, una receta cremosa, llena de sabor y muy reconfortante, de esas que nos hace...
7. Nuggets de pollo con guisantes y zanahoria caseros
Una receta de esas que suelen funcionar bien en casas con niños, pero que también resuelve estupendamente una comida rápida entre semana. Al hacerlos en casa, puedes controlar mejor los ingredientes y ajustar el sabor a tu gusto.
Además:
- resultan más tiernos
- tienen un punto vegetal que les va bien
- admiten acompañamientos muy variados
Es difícil hacer que los niños coman verduras, por eso, te proponemos una receta "camuflaje": nuggets de pollo y verduras. Una presentación atractiva para tus peques y con tu finalidad cumplida :D .Acompáñalos de una ensalada mixta, y tendrás el menú...
8. Sopa fría de guisantes y menta lista en pocos minutos
Cuando empiezan los días templados, apetecen más las recetas frescas y ligeras. Esta sopa fría de guisantes y menta encaja muy bien ahí: se prepara con pocos ingredientes, se hace rápido y tiene una presentación muy vistosa si se sirve bien fría.
Es una buena idea si buscas:
- un entrante servido en vasitos
- una comida ligera
- una cena sencilla pero cuidada
Con guisantes, caldo de verduras y menta se consigue una crema fina, refrescante y muy fácil de incorporar al repertorio de primavera.
Para disfrutar de la sopa incluso en climas cálidos, prepárala en una versión fría. Hoy te proponemos la nuestra de guisantes. Rápida y fácil de hacer, esta receta sin cocción será perfecta para presentarla en vasitos como aperitivo o como entrante...
Daniele Mainieri
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