Tosta de salmorejo y sardina marinada

Ingredientes

• 1 kg de sardinas frescas
• Vinagre de manzana
• 1/2 cebolla
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Para el salmorejo:

• 500 g de tomates maduritos
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 60 g de miga de pan del día anterior
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 g de vinagre de manzana
• Pan para las tostas