Tarta de zanahoria y coco

Name: Tarta de zanahoria y coco
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3 Láminas de bizcocho; 500 g de zanahorias; 375 g de azúcar; 125 g de coco rallado; 125 g de almendra molida; 1 copita de anís dulce

Postre

Fácil

55 min

1093 Kcal

Ingredientes

3 Láminas de bizcocho
500 g de zanahorias
375 g de azúcar
125 g de coco rallado
125 g de almendra molida
1 copita de anís dulce

Costo estimado: 6.68€ (2.23€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Ponemos a cocer las zanahorias limpias, lavadas y cortadas por el método que queramos en 1/2 litro de agua.
Una vez cocidas las escurrimos pero conservando el agua que ha sobrado de la cocción.Trituramos las zanahorias hasta obtener un puré fino.
Añadir al puré, las almendras, el azúcar y casi todo el coco.
Como nos tiene que quedar una crema clarita, ir añadiendo el agua de la cocción de las zanahorias poco a poco hasta que veamos que está clarita pero sin pasarnos. Hay que tener en cuenta que el bizcocho va en seco y se tiene que empapar con la crema para que esté lo más tierno posible.
Poner en el misma bandeja donde la vayamos a servir el aro de un molde desmontable.Poner la primera lámina de bizcocho en la base y encima una primera "mano" de la crema.Poner la segunda lámina y proceder igual.Poner la tercera lámina y cubrir con el resto de la crema con la que acabaremos la tarta.
Espolvorear el coco que hemos reservado por encima de la crema y meter al frío durante 24 h mínimo. Esto es imprescindible pues hay que dejar el tiempo suficiente para que la crema humedezca el bizcocho. Si la comiéramos inmediatamente, el bizcocho estaría seco y creo que no resultaría agradable.
Desmoldar, cubrir con coco los laterales y a comer!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 1093Kcal

Carbohidratos: 153.6g
Grasa total: 37.8g
Grasa sat.: 14.7g
Proteínas: 15.1g
Fibras: 14.4g
Azúcar: 133.9g
ProPoints: 28
SmartPoints: 52

Información nutricional para 1 porción (412g)

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

CChesy

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.38/5, 78 votos 7 comentarios

guaillo

17/04/2021

Estupenda y fácil, yo hago una muy parecida que me hacia mi padre por los años 80. ingredientes: zanahorias, bollos de leche, azúcar, coco rallado, anís en grano. (copita de anís o moscatel para mayores)
con truco a la hora de montar.

yo cociné esta receta

abuso

Respuesta Petitchef:

Gracias por compartir tu forma de hacerla :) Nos encanta que compartáis vuestros truquillos y consejos con el resto de la comunidad de cocinillas que formamos la familia de petitchefs <3 Si te apetece, decirte que puedes publicar tu receta, pasa por paso en la web :) Si deseas hacerlo y no sabes cómo, escríbenos y te ayudamos. Un saludo desde las cocinas de Petitchef

anonymous

20/12/2014

Todo igual a como la hacia mi madre solo que ella ponía un huevo a la masa de zanahoria y coco y lo ponia a calentar pero sin hervir y que no cuajara el huevo con el fin de integrar mejor los ingredientes ...ah!!! y una copita de vino dulce de moscatel en lugar de brandy o anis u otro licor. Yo la hago asi y sale de lujo. la base de bollos suizos o bizcocho base de tartas o bizcochos de soletilla no importa mucho siempre que no agregue sabor. Un saludo y seguid asi...

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

04/07/2014

Guaaaaaaaaaaaaaaaa

abuso

anonymous

16/06/2014

Buenísima!
Mi madre tambien la hacía cuando yo era pequeña pero luego perdió la receta y lleva años sin hacerla. Y yo tenía una fiestecilla este fin de semana y pensé en hacerla, así que cuando encontre la receta dije: "a por ella" y salió genial, le gustó a todo el mundo.
Muchas gracias por compartirla

abuso

anonymous

24/04/2014

Muy buena

abuso

anonymous

22/03/2014

Uhhhhhhhhhhhhhhhh

abuso

anonymous

24/12/2013

Buenisima,gracias

abuso