Bacalao a la baturra

Name: Bacalao a la baturra
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de bacalao en salazón; 5 huevos; 300 g de patatas; 2 dientes de ajo; AOVE; Agua; Sal; Perejil seco

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

300 g de bacalao en salazón
5 huevos
300 g de patatas
2 dientes de ajo
AOVE
Agua
Sal
Perejil seco

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Poner el bacalao a remojo durante 24 horas cambiando el agua dos veces.En una olla cocer 4 huevos y las patatas. Pelar, cortar a rodajas y reservar.
Poner el bacalao en una olla con agua fría y cocer a fuego lento, sin que llegue a ebullición. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar en su caldo durante unos 10 minutos.
Escurrir bien, desespinar, quitar la piel y desmigar.Con el huevo restante, los dos dientes de ajo y AOVE hacer un ajoaceite y reservar.Para emplatar, utilizaremos un aro grandecito.
En él dispondremos una capa de patata, una de huevo duro y otra de bacalao. Repetir la operación y retirar el aro. Disponer sobre el bacalao una capita de ajoaceite y espolvorear con perejil. Servir templado.

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