Gratinado de pasta con coliflor y patatas

Ingredientes

Para 4 personas:

• 1 diente de ajo
• 10 gr de mantequilla
• 400 gr de coliflor
• 200 gr de patatas
• 1 dado vegetal (para hacer el caldo)
• 100 gr de queso scamorza fresco (no ahumado)
• 3 cucharas de aceite de oliva extra virgen
• 350 gr de pasta al huevo (nosotros utilizamos hojas de lasañas secas cortadas en trozos)
• Queso parmesano rallado, al gusto.
• Pimienta negra al gusto
• Perejil al gusto
• Sal al gusto