Brocheta de rape, calabaza y langostinos al horno. (emilio almagro)

Name: Brocheta de rape, calabaza y langostinos al horno. (emilio almagro)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Rape; Calabaza; Langostinos; Aceite; Ajos; Una cucharada de harina; Perejil; Aceite balsámico; Caldo suave de pescado o langostinos.

Plato

Fácil

1 hora

Optar por este delicioso pincho receta.

Ingredientes

Rape
Calabaza
Langostinos
Aceite
Ajos
Una cucharada de harina
Perejil
Aceite balsámico
Caldo suave de pescado o langostinos.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Limpiar el rape bien de piel y quitar el hueso central. Cortar unos dados de gruesos de rape.
Cortar dados de calabaza un poco más pequeños que los de rape.
Pelar los langostinos y quitarles la tierra.
Inserta en una brocheta los trozos de rape, calabaza y langostinos. Poner en una placa y ponerlo a horno fuerte durante unos 10 minutos aprox.
Elaboraremos un poco de salsa a base de ajitos fritos en aceite, sin que cojan mucho color. Añadir una cucharada de harina y a continuación un cacito de caldo suave de pescado, y el jugo de la brocheta asada. Cocinar la salsa hasta que coja cuerpo. Poner a punto de sal:
Para la presentación del plato, poner una base de salsa, con un poco de perejil y un cordoncito de vinagre balsámico. Guarnecer con patatas con cebolla.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Emilio

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

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anonymous

04/03/2014

LANGOSTINOS SOBRECOCIDOS

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