Arroz negro con calamares y gambas

Ingredientes

• ¼ Kg de calamares limpios
• 100 g de gambas
• 200 g de arroz
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• Tinta de calamar
• 1 l. de fumet de pescado o marisco
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 tomate rojo
• Perejil
• Vino blanco