Lasaña de calabacín y espinacas con ricotta

Preparación

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  Para la capa de calabacín:
  Lava y pela los calabacines. Con un pelador o una mandolina, haz finas láminas a lo largo. Luego, colócalas sobre una servilleta.
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  Espolvorea sal gorda y deja reposar 10 min para que suelte el agua.
  Poner otra servilleta por encima y girar. Repite la operación por el otro lado.
  Haz esto el resto de calabacín.
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  Para el relleno:
  Lava y escurre las hojas de espinacas. En una sartén, pocha el ajo machacado con un poco de aceite. Luego añade las espinacas y cocina hasta que estén pochadas.
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  Por otro lado, en un bol mezclaremos: la ricotta + mascarpone + parmesano + pimienta. Luego, añadir las espinacas cocinadas.
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  Montaje:
  Precaliena el horno a 180°C. Vierte un poco de salsa de tomate en la base de la fuente. Añade una capa de láminas de calabacín, luego otra capa de relleno de espinacas.
  Repite esta operación terminando en capa de calabacín.
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  Vierte el resto de salsa de tomate por encima. Espolvorea la mozzarella y hornea durante 25 min a 180°C.
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  Y listo! Lasaña para todos!