Bogavante al horno con perejil y limón: sencillez y sofisticación en la mesa

Ingredientes

• 1 bogavante (congelado)
• 5 ramitas de perejil
• 5 ramitas de cebollino
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 4/5 cucharadas de aceite de oliva
• ralladura de 1/2 limón (ecológico y sin ceras en la piel)

Materiales

• Fuente de horno
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cucharilla
• Cuenco
• Brocha de cocina (opcional)
• Papel de cocina absorbente (o un paño de cocina limpio)

Preparación

• Mientras tanto, en un bol, mezclar el aceite de oliva con el perejil muy picado, el cebollino picado, el diente de ajo machacado, la ralladura de limón y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes. Reservar.
• Coloca el bogavante sobre una tabla de cortar con el lomo hacia arriba y, con un cuchillo afilado, córtalo por la mitad a lo largo.
  
• Limpiar el bogavante utilizando una cucharilla para retirar con cuidado el órgano digestivo (la parte verde, también llamada coral o tomalley), teniendo cuidado de no dañar la carne.
• Enjuaga rápidamente el bogavante bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier residuo. Seca la carne con papel de cocina y coloca el bogavante en una fuente de horno.
  
• Condimenta el bogavante con la mezcla que teníamos reservada, distribuyéndola uniformemente sobre cada pieza. Para distribuirla con más precisión, puedes utilizar una cucharilla o una brocha de cocina.
• Hornear el bogavante durante 10 minutos a 180°C.
  
• ¡Y ya está lista la langosta al horno con perejil y limón!

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