Como hacer crema agria o sour cream casero

Name: Como hacer crema agria o sour cream casero
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 200ml de nata para montar; 20ml de zumo de limón; 1 pizca de sal

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Fácil

30 min

Hay productos, como la crema agria o sour cream, que aparecen en muchas recetas y quizá no son tan fáciles de conseguir en las tiendas, sobre todo si vivimos en zonas donde no hay grandes supermercados, no problem, es facilísimo hacerla casera y lo que necesitas seguro que ya lo tienes.

Ingredientes

200ml de nata para montar
20ml de zumo de limón
1 pizca de sal

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Preparación

Por si alguien no tiene muy claro que es la crema agria aclaro que se trata de nata fermentada, con un aspecto y espesor similar al yogur pero más ácida, mucha gente la confunde con la créme fraîche, es cierto que se parecen y de hecho una puede sustituir perfectamente a la otra para salir del paso, pero no son exactamente iguales, la primera es más ácida y algo menos espesa que la segunda y aunque sirven prácticamente para las mismas recetas, la crema agria se usa mucho para salsas, sopas y aderezo de patatas, verduras y ensaladas, la créme fraîche no por su textura.
Solo hay que poner la nata en un bol, añadir la sal, el zumo de limón y mezclar con una cuchara, tapar y dejar que repose una media hora en un lugar templado, si hace mucho frío y estás usando el horno o cocinando coloca el bol a cierta distancia para que le llegue algo de calorcillo.
Acabado el reposo ya debe tener una textura cremosa y espesa, si te corre prisa el proceso puede acelerarse batiendo a mano con unas varillas, pero cuidado con batir demasiado porque puede quedar como si fuera nata cortada
NOTA: cuanto mayor sea el porcentaje de grasa en la nata más espesa quedará la crema, hay quién prefiere utilizar nata para cocinar si va a preparar salsas o aderezos porque será más líquida, eso va en gustos, pero para repostería mejor usar nata para montar.
Bien tapada se conserva 2 ó 3 días en la nevera, y si la mezclas con hierbas aromáticas será el aderezo perfecto para un montón de recetas saladas.