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Albaricoques rellenos de ensaladilla de langostinos

Nos adentramos en una receta que fusiona la dulzura del verano con el sabor del mar: Albaricoques Rellenos de Ensaladilla de Langostinos. Esta delicia es perfecta para sorprender a tus invitados con un aperitivo que despierta los sentidos y celebra la frescura de los ingredientes.
Los albaricoques, con su textura suave y sabor dulce, hacen de base perfecta para una ensaladilla rica y cremosa. Los Langostinos, junto con el aguacate y el maíz, aportan una combinación de texturas y sabores que se complementan a la perfección. La salsa de queso crema, mayonesa y mostaza Dijon añade un toque gourmet que eleva el plato a un nuevo nivel.
No solo es una receta fácil y rápida de preparar, sino que también es una forma estupenda de incorporar frutas a nuestros entrantes. Ideal para esos días de calor donde apetece algo ligero pero lleno de sabor. ¡Anímate a probar esta receta!

Entrante
6 porciones
35 min
Fácil
225 Kcal

Ingredientes

6

Ingredientes para 6 comensales:

Costo estimado: 9.47 (1.58€/porción)

Alimento

Mediterranea

Preparación

  • Corta los albaricoques por la mitad y retira el hueso con cuidado para no romper la fruta.
  • Pica los langostinos en trozos pequeños y colócalos en un bol. Añade el maíz dulce y el aguacate cortado en cubos.
  • En otro recipiente, mezcla el queso crema con la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea.
  • Incorpora la salsa a la mezcla de langostinos y aguacate. Salpimienta al gusto.
    Rellena cada mitad de albaricoque con la ensaladilla y decora con una hoja de albahaca.
  • Sirve frío como entrante o aperitivo.
    Espero que disfrutes tanto preparando esta receta como tus comensales degustándola. ¡Buen provecho!

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Mermelada de albaricoques casera


Conservar en frigorífico
juancarlos_garod Juancarlos_garod

Consejos y trucos:

1. **Albaricoques perfectos**: Asegúrate de que los albaricoques estén bien maduros pero firmes. Esto facilitará el corte y evitará que se deshagan al rellenarlos.

2. **Langostinos frescos**: Si puedes, utiliza langostinos frescos en lugar de cocidos y pelados. Cocinarlos tú mismo te permitirá controlar mejor el punto de cocción y el sabor.

3. **Aguacate en su punto**: Elige un aguacate que esté maduro pero no demasiado blando. Esto hará que sea más fácil cortarlo en cubos y que mantenga su forma en la ensaladilla.

4. **Salsa cremosa**: Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir parte del queso crema por yogur griego. Esto le dará un toque fresco y menos calórico.

5. **Toque de albahaca**: No te limites a decorar con la albahaca. Pica algunas hojas finamente y mézclalas con la ensaladilla para un sabor más intenso.

6. **Presentación**: Para una presentación más elegante, puedes servir los albaricoques rellenos sobre una cama de hojas verdes, como rúcula o espinacas baby.

7. **Preparación anticipada**: Puedes preparar la ensaladilla con antelación y guardarla en el refrigerador. Rellena los albaricoques justo antes de servir para que se mantengan frescos.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (241g)
Calorías: 225Kcal
  • Carbohidratos: 16.2g
  • Grasa total: 10.8g
  • Grasa sat.: 3.2g
  • Proteínas: 10.3g
  • Fibras: 4.2g
  • Azúcar: 12.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sin gluten

Preguntas:






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