Queso de papaya y badea

Ingredientes

• 2 tazas de papaya madura (cernida o rallada)
• 2 tazas de jugo de badea
• 1 libra de azúcar

Preparación

• Con el azúcar se hace almíbar de punto de bola, es decir que al poner almíbar en agua fría, se pueda formar con los dedos una bolita.
• A éste, se le mezcla el cernido de ambas frutas y cuando se forma una masa espesa, se retira del fuego y se vierte en un molde previamente engrasado con aceite de almendras.

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