¿Sin tiempo para descongelar? Prueba este truco sencillo que te salva la comida en pocos minutos

Cuando entran las prisas, el objetivo pasa a ser la velocidad, no la calidad. El problema es que algunos métodos aceleran demasiado el proceso por fuera, pero no solucionan nada por dentro.

El resultado puede ser un alimento parcialmente cocinado, con una textura irregular y pérdida de sabor. En algunos casos, además, puede haber riesgo de contaminación si el proceso no se hace correctamente.

Todo lo que necesitas es agua fría y un recipiente.

Coloca el alimento en una bolsa bien cerrada o en un envase impermeable, si no viene ya protegido, y sumérgelo por completo en agua fría. Es importante que el alimento no entre en contacto directo con el agua. Si usas una bolsa, procura que no tenga fugas y retira el exceso de aire antes de cerrarla. Cambia el agua cada 30 minutos para que el proceso siga siendo eficaz y el agua se mantenga fría. Una vez descongelado por este método, cocínalo inmediatamente.

En unos 15 ó 30 minutos, dependiendo del tamaño, los alimentos estarán listos para su preparación. Aunque, el tiempo dependerá del tamaño y grosor del alimento: las piezas pequeñas o finas pueden descongelarse antes, mientras que las más grandes necesitarán más tiempo. Una vez descongelado con este método, debe cocinarse inmediatamente.

El agua fría transmite la temperatura de forma mucho más eficiente que el aire. Esto permite que el alimento se descongele de manera más uniforme, sin empezar a cocinarse por fuera ni entrar en temperaturas poco seguras, como podría ocurrir con el agua caliente o con un uso incorrecto del microondas.

Así se mantiene mejor la textura, se conserva el sabor y se evita ese resultado irregular tan habitual cuando se recurre a métodos improvisados.

Este es uno de los grandes puntos fuertes de este truco.

Funciona muy bien con:

• Carne de vacuno
• Pollo
• Pescado
• Marisco

Esto lo convierte en una solución versátil para el día a día, especialmente cuando se necesita practicidad.

Pero también puede utilizarse con hamburguesas, pan congelado y algunas preparaciones ya envasadas. Eso sí: si el envase indica que el alimento debe cocinarse directamente desde congelado, conviene seguir esas instrucciones.

Eso convierte este método en una solución práctica para el día a día, sobre todo cuando necesitas ganar tiempo.

Si el alimento es muy grande, el tiempo de descongelación será mayor. Las preparaciones ya cocinadas o las salsas también pueden descongelarse de esta forma, siempre que estén bien cerradas en un envase adecuado.

La precaución principal es evitar el contacto directo con el agua y cocinar el alimento justo después de descongelarlo.

El agua caliente debe descartarse, porque puede empezar a cocinar el alimento antes de tiempo y favorecer que algunas zonas alcancen temperaturas poco seguras. Dejarlo fuera de la nevera durante demasiado rato tampoco es recomendable.

Estos errores al congelar y descongelar son habituales y pueden afectar tanto al sabor como a la calidad y seguridad de lo que vas a servir.r.

También conviene recordar que un alimento descongelado no debe volver a congelarse tal cual. Si se quiere congelar de nuevo, antes debe haberse cocinado correctamente.

Una vez que aprendes este método, esa sensación de no tener salida en la cocina prácticamente desaparece.

Ganas tiempo, evitas desperdiciar comida y puedes preparar tus comidas con más tranquilidad, incluso en los días con más prisas.

Y la próxima vez que abras la nevera y te des cuenta de que te has olvidado de descongelar, ya sabes que existe una solución rápida, práctica y que funciona, siempre que se haga con agua fría, el alimento bien protegido y cocinándolo inmediatamente después.