Hemos visto una receta de brioche con una pinta increíble. La receta parece clara, nos lanzamos a prepararla, seguimos al pie de la letra la explicación, pero el resultado es un desastre. Esperábamos un brioche esponjoso, de miga suave y aireada, y nos ha salido un ladrillo. ¿Qué ha pasado? ¿Estaba mal la receta? ¿Habremos amasado mal? Deja de hacerte preguntas: lo más probable es que no hayas elegido la harina correcta. Pero esto no te volverá a pasar tras leer este artículo, donde intentaremos aclarar qué es la harina de fuerza, para qué usarla, cómo utilizarla correctamente y te daremos una lista completa de recetas que podrás preparar con ella.
Comentarios de los miembros:
Muy buena esta informacion para nosotros los novatos en estas labores de trabajar con harinas.