¿Te han sobrado huevos cocidos? 6 recetas fáciles para aprovecharlos
Gracias a su textura firme y a su sabor suave, pueden incorporarse fácilmente a recetas muy diferentes, desde los clásicos huevos rellenos hasta un sándwich japonés o unos huevos marinados con salsa de soja.
Ya sea para preparar una comida rápida, un entrante o una cena sencilla, estas seis ideas permiten aprovechar los huevos cocidos sin acabar sirviéndolos siempre de la misma manera.
1. Huevos rellenos, el gran clásico
Es difícil hablar de huevos cocidos sin pensar en los huevos rellenos. Este entrante de toda la vida es muy fácil de preparar: se cortan los huevos por la mitad, se retiran las yemas y se mezclan con mayonesa y los ingredientes elegidos antes de volver a rellenar las claras.
A partir de ahí, las posibilidades son muchas. Atún, mostaza, hierbas aromáticas, especias o verduras picadas permiten cambiar fácilmente el relleno sin modificar la base de la receta.
Los llamados huevos mimosa son precisamente una de las versiones clásicas de esta preparación, y resultan especialmente prácticos cuando ya tenemos los huevos cocidos de antemano.
Para una receta fácil y especialmente efectiva, nada mejor que unos buenos huevos rellenos. Un entrante que atraerá tanto a niños como adultos. Además se puede adaptar especialmente a todos los gustos. Aquí te ofrecemos varias alternativas: la receta...
2. Tamago sando, el sándwich japonés de huevo
El tamago sando es un conocido sándwich japonés preparado, en una de sus versiones más habituales, con huevo cocido picado o aplastado y mezclado con mayonesa entre dos rebanadas de pan de molde muy tierno.
Es una preparación especialmente popular en Japón y puede encontrarse también en los konbini, las conocidas tiendas de conveniencia japonesas.
En casa resulta muy sencillo de preparar: solo hay que conseguir un relleno cremoso y utilizar un pan blando que contraste con los pequeños trozos de huevo.
Si ya tienes huevos cocidos en la nevera, puede ser una forma muy rápida de convertirlos en una comida o merienda salada.
¿Has oído hablar del tamago sando ? Es el famoso sándwich de huevo japonés que está de moda en los konbini (pequeños minimercados japoneses). Imagínate huevos duros perfectamente cocidos, mezclados con un toque de mayonesa japonesa y dispuestos...
3. Huevos escoceses o Scotch eggs
Los Scotch eggs, conocidos en español como huevos escoceses, son una especialidad británica en la que un huevo cocido se envuelve en carne de salchicha o carne picada condimentada, se empana y después se fríe o se cocina al horno.
El resultado combina una capa exterior dorada y crujiente, la carne y el huevo en el centro, por lo que resulta bastante más contundente que las propuestas anteriores.
Es una buena idea si te han sobrado varios huevos cocidos y quieres convertirlos en un plato completamente diferente, en lugar de utilizarlos simplemente como acompañamiento.
Que tal si probamos la cocina escocesa? Para empezar, te traemos estos huevos rebozados :)
4. Huevos marinados al estilo coreano
Otra posibilidad es preparar huevos marinados en salsa de soja al estilo coreano, conocidos en muchas recetas como mayak gyeran.
La marinada suele combinar salsa de soja con ingredientes como ajo, cebolleta, guindilla, azúcar o algún otro ingrediente dulce y semillas de sésamo. Después de unas horas en la nevera, los huevos absorben parte del sabor de la marinada y resultan especialmente buenos acompañados de arroz.
Muchas versiones se preparan con huevos cuya yema todavía está cremosa, pero también puedes utilizar huevos completamente cocidos que ya tengas preparados. La textura será diferente, pero seguirán absorbiendo el sabor de la salsa.
El Mayak Gyeran (마약계란), conocido como "huevos droga" debido a lo irresistibles que resultan, es un plato coreano que se ha ganado popularidad en las redes sociales por su sabor tan adictivo. Este nombre no es casual: una vez que los pruebas, es...
5. Salsa cremosa de huevo cocido, una alternativa a la mayonesa
Los huevos cocidos también pueden triturarse para preparar una salsa cremosa parecida a una mayonesa, pero sin necesidad de utilizar huevo crudo.
Al combinar el huevo cocido con ingredientes como yogur, mostaza, limón, queso fresco o una pequeña cantidad de aceite, según la receta, se consigue una textura suave que puede utilizarse en bocadillos, ensaladas, verduras o patatas.
Más que una mayonesa en sentido estricto, es una salsa inspirada en ella que aprovecha la cremosidad de la yema cocida. Y resulta especialmente práctica cuando lo que queremos es dar salida a huevos que ya tenemos preparados.
¡Oh, la mayonesa ! Esa famosa salsa que amamos usar para rellenar nuestros huevos mimosa o acompañar unas crujientes patatas fritas ... Hemos ideado una versión de mayonesa light súper sabrosa, elaborada con huevos duros y yogur griego. La...
6. Salsa cremosa de aguacate y huevo cocido
Siguiendo la misma idea, podemos triturar aguacate y huevo cocido para conseguir una salsa especialmente cremosa y untuosa.
El aguacate aporta su propia grasa y una textura suave, por lo que permite preparar la salsa con poco o ningún aceite añadido, dependiendo de la receta. No significa necesariamente que el resultado tenga poca grasa, sino que buena parte procede del propio aguacate.
Un poco de limón ayuda a aportar acidez y a retrasar el oscurecimiento del aguacate, mientras que sal, pimienta, hierbas o especias permiten ajustar fácilmente el sabor.
Puede utilizarse para untar en tostadas, rellenar bocadillos o acompañar verduras, aunque conviene prepararla cerca del momento de consumirla porque el aguacate irá perdiendo color con el tiempo.
Cuando suben las temperaturas, preparar una mayonesa casera con huevo crudo deja de ser una opción segura. Pero eso no significa renunciar a una salsa cremosa , fresca y sabrosa. Esta mayonesa de aguacate con huevo cocido es una alternativa...
Un último detalle: conserva bien los huevos cocidos
Aprovechar las sobras está muy bien, pero solo si se han conservado correctamente. Los huevos cocidos deben mantenerse refrigerados y no conviene dejar pasar indefinidamente los días simplemente porque todavía tengan buen aspecto.
Si los has preparado con antelación, guárdalos en la nevera y utilízalos durante los días siguientes. Y si estuvieron mucho tiempo fuera del frío, por ejemplo, después de un pícnic o una comida al aire libre, no merece la pena guardarlos para intentar aprovecharlos después.
Bien conservados, unos cuantos huevos cocidos pueden convertirse fácilmente en seis preparaciones completamente diferentes: desde unos huevos rellenos de toda la vida hasta un tamago sando, unos huevos marinados o una salsa cremosa para untar.
Adèle Peyches
Comentarios